花蟹蒸水蛋

又一 Miele電蒸爐出品 ~~~ 花蟹蒸水蛋。

一向對會郁的大、中、小動物都驚餐死的蓮蓉, 絕少會主動買蝦、蟹類的食材!
但大老闆卻最喜歡食海鮮類餸菜!
這次當然又是由大老闆把這兩隻蟹買回來的!
連清洗及拆骨也是由大老闆操刀!
往後的工夫才是由蓮蓉來操作!

這兩隻蟹果然是十分之甜美!
連水蛋也被沾染得全是清甜的蟹香!  正!

材料:
花蟹    2隻
雞蛋    3隻
史雲生瑤柱上湯    1盒 (250ml)
葱花    適量 (約2條)

調味:
鹽        1/2茶匙
紹興酒  1茶匙

做法:
1) 花蟹清洗乾淨, 蟹蓋整個拆起後, 將蟹身左右一分為二, 蟹拑用刀背略敲碎。
    (拆骨時要盡量保持完整, 以便可砌回原蟹狀。)
2) 雞蛋打散, 加入史雲生瑤柱上湯及調味拌勻。
3) 將蛋液倒入蒸碟中, 均勻撒上葱花, 再將2隻蟹完整的排放於蒸碟中。
4) Miele電蒸爐以100度蒸10分鐘, 完成。