西洋菜蜜

星期日大老闆要到二伯家修電腦, 蓮蓉順便在附近"明德"買腐乳醬, 同時間在舖內通常會
東望望西望望, 看看有甚麼有興趣的會順便買!
其中讓蓮蓉見到那支西洋菜蜜!
很久沒飲過了!
在家附近的"錦記"一直有見, 但由於自己一人不想拿太重, 又不知是否大陸貨, 所以沒衝動
買!
今次在舖內, 蓮蓉發現了, 老闆娘更在推薦: 我們賣的很便宜, $22.-, 人家賣$28.-, 因我們
是大量從澳門入貨的!

蓮蓉見確是不貴, 又不是大陸貨, 又有大老闆幫手拿, 所以沒多想便買了一支!
陪蓮蓉一起去的二嫂也買了一支, 回家後她更馬上沖了2杯來試!
呀!  真的好味喎!
天氣炎熱, 用冰水沖, 透心涼喲!

 

朱古力飲with棉花糖粒

上週五經過759見到有朱古力沖劑, 選了with棉花糖粒的, 看小老闆會否喜歡!
回家後, 他放學回來, 馬上沖給他試!
開頭試, 問他是否好味, 他只平淡的說好!
到整杯喝完, 從房出來大讚: 好好味!

 

涼瓜水

材料:
涼瓜     1個
粟米     2條
甘筍     2條
水         3-1/2公升

做法:
1) 粟米去葉去鬚洗淨、甘筍去皮洗淨、涼瓜洗淨。
2) 全部材料切件, 涼瓜切件後不用去核去瓤。

3) 煲滾3-1/2公升水, 放入所有材料, 煲45分鐘, 完成。

4) 放涼後, 存放入雪櫃, 日常當水飲用, 3天內飲用完。

分享:
1) 此涼瓜水的功效: 健脾、開胃、降血糖、消脂、去蒼毒。
2) 涼瓜的核和瓤才是寶, 千萬不要去掉, 要同煲。

3) 所煲份量, 3天內要飯用完, 因即使存放於雪櫃亦會開始變混濁和變質。
4) 涼瓜的品種不同, size不同, 煲出的味道亦不同。 若覺有點苦, 不能接受的話, 可按個人
    喜好, 加點蜂蜜同享用。

 

檸檬薏米水

這個夏天只顧煲洛神花茶和祛濕茶, 忘記了檸檬薏米水!

今次用的份量是:

生薏米    100克 (約3/4量米杯)
熟薏米    60克 (約4量米杯)
冰糖        230克 (視乎個人喜好)
檸檬        1個
水            5公升

做法看這裡。

香蕉草莓杏仁飲

星期二與好友在太古城午餐後, 於超市見到售賣的草莓美而鮮, 不貴, 買了一盒!

又剛聽到網台教做健康飲, 一於試做吧!

材料很簡單, 而且有益健康!
包括有:
香蕉     1條
草莓     5粒
杏仁     10粒
蜂蜜     1湯匙

做法:
將所有材料放入高速攪拌機打成汁, 完成。

又好味、又健康, 正!

番茄乳清汁

奶克液隔出的乳清, 與其他蔬果配合打成汁, 另一健康美味的飲品!

材料: (1杯份)
番茄      1個 (中型)
乳清      100ml
檸檬汁  1茶匙
蜂蜜      1大匙

做法:
將所有材料放入高速攪拌機打成汁享用。

蘋果金筍水克

勁嘔泡的水克, 味道已不甜, 所以要溝點其他食材才容易入口!
今次加了1個小型蘋果和1條小型金筍, 放入攪拌器打成汁!
果然是易入口很多呢!

紅菜頭蘋果水克

深紅色的飲品~~~~~~
這深紅色可能未必人人接受到!
但這深紅色是來自紅菜頭的!
而紅菜頭卻是超級營養的食物!
詳細可參考這裡!

蓉蓮子是用了1個小型的紅菜頭+1個小型蘋果+約250ml的水克榨成汁!
味道是不錯的!  夠健康!
但蓉蓮子可能飲得有點快, 喝完後有點醉!

 

川貝燉雪梨

小老闆上星期流感, 剛痊癒但仍有點咳, 間中還咳個不停!
可能被傳染了, 蓉蓮子也有點咳!

家裡還有川貝粉, 又有雪梨, 便燉了雪梨水!
小老闆和蓉蓮子一連飲了2天, 咳嗽便止了!  

材料:
雪梨      2個
川貝粉  2湯匙
麥芽糖  3湯匙

做法:
1) 雪梨洗淨, 去皮去芯, 切件放入大碗內。
2) 加入川貝粉和麥芽糖, 最後加水至蓋過材料面, 拌勻。

3) 煲滾一鍋水, 將川貝雪梨放入, 隔水燉45分鐘, 完成。

分享:
1) 川貝有消痰、清熱、潤肺及散鬱作用。
2) 若是乾咳無痰時, 可用冰糖燉; 但若是咳嗽而有痰, 中醫建議用麥芽糖, 因有助化痰。

自製鹹柑桔

一直想自製鹹柑桔!

上星期小老闆流減, 說有點喉痛, 便將家裡現有、早年奶奶送的鹹柑桔沖水給他, 他喝過
不但說好味, 還說喉痛也舒緩了點!
更加強蓉蓮子必須要自製一些看門口的決心!

剛過完年, 是自製鹹柑桔的時候!
自家過年並沒有購買年桔!  而親朋亦沒有買桔過年的習慣!
只有特意到街市採購一些柑桔回家自製了!

柑桔$12.-/磅, 買了2磅!
數數...... 有38粒!
粗鹽$6.-/包(2斤), 買了2包!

開工:
先將柑桔用水喉水沖洗乾淨。
再用熱開水浸洗2分鐘。
倒去所有水份後, 用廚房紙逐粒抹乾水份, 再放陰涼處吹乾!

吹乾一晚後, 再用廚房紙逐粒抹淨, 並檢查有否破爛或柑桔頂有爆裂, 若有破爛或爆裂
的話, 要拿走棄掉, 否則, 會令整瓶鹹柑桔發霉的。

準備好已消毒的玻璃樽, 開始入樽了!
先放一層粗鹽於樽內的底部, 放上一層柑桔。

再放另一層粗鹽, 必須要平均蓋過第一層的柑桔。
再放第二層柑桔。

按以上步驟, 一層粗鹽, 一層柑桔, 直至放滿玻璃樽, 而最面那層是粗鹽。
為了更加密封, 蓉蓮子先加了兩層保鮮紙, 再蓋上樽蓋。
2個大玻璃樽, 每樽各只可放入17粒。
而剩下4粒, 有外觀帶點花花的, 有頂部的小梗甩掉的!  怕會影響而發霉, 本想棄掉, 但
又不想浪費, 便入了小樽同醃了!

樽外貼了日期, 便放到陰涼處, 靜待成品的誕生了!
(日期應是26日開始醃的, 但卻寫了買入柑桔的25日!)




2014年3月21日 (星期五)

差數天已一個月了!
見樽內的鹽已開始變水了!

期待着收成!

2014年6月4日 (星期三)

轉眼間, 已醃了3個多月啦!
看看現時情況!

粗鹽已大部份變了水份!
水份下沉, 其中No.1那樽更露出了2粒柑桔, 要加粗鹽了!

No.1那樽又加了滿滿的一樽粗鹽了!

No.2那樽並沒有露出柑桔, 所以沒再加粗鹽!
就這樣繼續醃吧!

洛神花山楂飲

今天的洛神花飲, 加了山楂!
由於加了山楂, 所以多加了點冰糖!
仍擔心會較酸, 但又出奇的合拍和好味喲!

材料:
乾洛神花    20朵
山楂片       10片
冰糖           240g
水              4-1/2公升

做法:
煲滾4-1/2公升水, 將沖洗過的乾洛神花和山楂片放入, 轉小火繼續煲15分鐘, 下冰糖煮溶, 完成。
放涼後存入雪櫃, 冰涼的洛神花山楂飲更覺美味。

甜葉菊洛神花茶

上次買的半磅乾洛神花煲多一次便沒有了!
星期六經過店舖, 便馬上添貨, 又是買了半磅多一點, 店員總是要賣齊數$40.-的!
今次見她們同賣現成的洛神花茶, 自己煲好入樽賣!  店員倒了一小杯給小企鵝試, 冰冰涼涼, 跟
小企鵝煲的一樣, 都是酸酸甜甜的, 同樣好味! 
以為她們是跟小企鵝一樣, 用洛神花, 加些其他甚麼甚麼的, 再加冰糖之類增甜味!
多口問問她們是用甚麼來煲的! 
她們指指自己賣的乾洛神花旁邊的一袋小葉片, 說只加了這些「甜葉菊」煲的!  沒再加其他了!
這令小企鵝有點驚奇!  為何加這些小葉片便會有甜味, 連糖類東西也不用呢!
而且她們一次過煲大約24支普通水樽的量, 加手執一小撮的甜葉菊, 甜度已很足夠, 就如她們給
小企鵝試的那小杯的甜度!  真是很神奇!
小企鵝還見到袋中紙牌上寫着「甜葉菊」三個大字的下面, 更寫明是有甚麼好處, 例如對高血壓、
糖尿病、咽喉不適等有好處!
小企鵝當時在想, 有好處之餘, 還不需再加其他精製的、不健康的糖類, 那不是對身體更加健康嗎?
價錢亦不算貴, $20.-/兩, $50.-/三兩!
於是二話不說, 馬上要買點回家試試!  店員亦建議小企鵝先買一兩試試!  但貪小便宜的小企鵝見
$50.-有三兩, 想一次過買三兩的!  反而店員怕小企鵝未試過, 反過來建議小企鵝還是先買一兩試,
並降價$17.-/兩給小企鵝呢!

今天第一次試用「甜葉菊」煲洛神花, 4公升的水, 只加了3克的「甜葉菊」!
味道是可以的, 但甜度可再略增!
下次應用5克的「甜葉菊」, 相信會更合家人的口味!

於網上搜尋有關「甜葉菊」的資料, 不但有好處, 而且是很容易種植的!
參考網址:
http://tw.myblog.yahoo.com/jw!62HrQJKBBUbcJxyafz0M/article?mid=56336

洛神花甘草飲

上次的「洛神花雪梨飲」, 大老闆和小老闆均十分喜愛!
炎炎的夏日, 他們一想喝飲料, 便開雪櫃倒這洛神花雪梨飲了!
現在小企鵝均維持一星期煲兩次, 逢星期一和星期五煲, 每次均煲3.5公升的水!
星期一煲, 只有小企鵝和小老闆飲, 未到星期四便清掉!
星期五煲, 可留待大老闆星期六回歸有得飲, 星期日便剛好全部清掉了!
銷情非常理想! 

今早準備又再開工時, 竟發現上次用完雪梨, 忘記加添! 
不想落街之餘, 生果店亦不會這麼早開工!
那唯有看看網上有沒有其他配方, 而小企鵝家裡又有現成材料的!
找到了!  就是這個「洛神花甘草飲」了!

材料:
乾洛神花    20朵
甘草           10g
菊花           10g
杞子           20g
冰糖           150g
水              3-1/2公升

做法:
1) 乾洛神花、甘草、菊花和杞子沖洗乾淨。
2) 煲滾水, 加入已沖洗乾淨的材料, 小火煲15分鐘, 加入冰糖煮至溶, 完成。

分享:
1) 冰糖可隨個人口味自行增減。

2) 放涼後存放於雪櫃, 味道更佳。

洛神花雪梨飲

星期六早上小老闆不用往民安隊訓練, 有一個早上的清閒!  除可睡晚一點才起床外, 我們
決定到小老闆小學附近吃泰式海南雞飯! 
之後經過街市見到有乾洛神花賣, $78.-/斤。
一向知道洛神花是十分有益的, 所以買了半斤多一點$40.-

洛神花的資料、功用和好處看這裡。

回家上網找資料, 看有甚麼特飲可以泡製!
找到了!  再改良一下, 便是這「洛神花雪梨飲」了!

材料:
乾洛神花 10朵
雪梨 1個
喜馬拉雅山野黃蜂糖 110g
水 2公升


做法:
1) 煲滾水。
2) 雪梨洗淨去芯, 切粒。
   
3) 乾洛神花沖洗好。
4) 將雪梨粒和乾洛神花放入滾水內煲10分鐘, 下喜馬拉雅山野黃蜂糖, 完成。

分享:
1) 喜馬拉雅山野黃蜂糖可以冰糖或蜂蜜代替, 甜度自行調校。
2) 冰凍後飲用更可口。  酸酸甜甜又冰涼, 是夏天的飲料佳品。