Oreo Muffin

很吸引的 Oreo 餅乾, 加上不太甜的 Muffin, 好味!  趁熱吃好味啲!
美中不足的, 是小企鵝的焗爐相信是較熱, 所以焗好的 Muffin 面較硬而內卻是剛熟!
下次應該調低一點度數!

另外, 由於家裡的烘焙紙杯還有一大筒, 沒有藉口再買一些較堅挺和美觀的, 所以拍照的效果
不太美觀喲!

試用了2個星星小蛋糕矽膠模, 果然是不會焗溶的! 
(始終是好像膠的感覺, 所以怕會溶掉呢!  真大鄉里!)

以下份量可以做 6.5cm x 5cm 小蛋糕(如上的小纓桃紙杯) 7個。
但小企鵝喜歡再細 size 的小蛋糕! 
要用較細小的蛋糕杯, 或不要盛這麼滿, 可做多幾個, 又不用一次過吃這麼多!

材料:
中筋麵粉          250g
發粉                 1-1/2茶匙
蘇打粉              1/2茶匙
鹽                     1/2茶匙
入爐朱古力粒    60g
Oreo 餅乾         8片
雞蛋                  1隻
葡萄籽油           60ml
牛奶                  175ml
砂糖                  100g

做法:
1) Oreo 餅乾去餡後, 搓碎壓碎, 備用。
    (小企鵝將餅乾放入2個保鮮袋內, 用匙壓碎。)   

   
2) 中筋麵粉、發粉、蘇打粉和鹽同過篩於一大碗中。 加入入爐朱古力粒和 Oreo 餅乾碎, 用

    膠刮拌勻成乾混合物, 中間開窩。

   

3) 另一大碗放入雞蛋(略打散)、葡萄籽油、牛奶和砂糖, 用手動打蛋器拌勻成濕混合物。

   
4) 將濕混合物拌入乾混合物內, 用膠刮輕輕拌勻成濕麵糊, 確保粉料完全結合, 但不要過度

    攪拌。
   

5) 將濕麵糊註入蛋糕杯中, 放入預熱180度焗爐焗25分鐘。

   

6) 插入 Oreo 餅乾作裝飾, 完成。