學人整「韓國泡菜」嘅呢!
Kimchi是大老闆一向喜歡吃的韓國食品。
蓮蓉也喜歡吃, 不過吃到太鹹或太辣時便會頂唔順!
最奇怪是連小老闆也喜歡吃! 他一向喜歡吃濃味的食物, 但估唔到連辣也受得住! 當然太辣
的話是頂唔順的! 但有時稍稍辣的, 他邊喝水邊辣着咀, 忍受着也要繼續吃呢!
街外買到的Kimchi不是價錢不合意, 便是怕味道不好, 除太鹹或太辣外, 有時還會有陣怪味!
所以吃過甚麼牌子是好吃的, 就只有每次均買同一牌子了, 以防萬一!
見小老闆平時已少吃菜, 但一吃Kimchi便很雀躍, 還吃到不停口!
再加上最近於網上資料發現, 原來吃Kimchi是對身體有很多好處的!
又見網友做的Kimchi, 原來很簡單及容易, 一點都不難!
自己做又清潔、乾淨、衛生, 又不怕會有防腐劑!
於是便學人自己動手做了!
希望可以成功, 兼可以調較到自己喜歡的味道, 那便可以時常做, 好讓小老闆可多吃點菜, 對
身體又好呢!
材料:
大白菜 900g (約1斤半)
大蔥 1條
蘋果 2個
雪梨 2個
蒜頭 5粒
薑片 1~2片
韓國辣醬 6大匙
魚露 6大匙
蓮蓉用的大白菜:
蓮蓉用的韓國辣醬:
做法:
1) 大白菜和大蔥洗淨, 用白開水加鹽浸1小時後, 瀝乾水份。
2) 蘋果和雪梨去皮去芯, 切細件。
3) 蒜頭和薑片洗淨, 切細粒。
4) 蘋果件、雪梨件、蒜頭粒和薑粒全放入平底盤中, 用電動攪拌機打爛成果泥。
5) 將果泥放入大碗中, 加入韓國辣醬和魚露拌勻。
6) 將瀝乾水份的大白菜和大蔥剪成小塊(自己喜愛的大小便可), 放入5)中拌勻。
7) 搞掂, 入玻璃樽, 醃它2日, 看味道如何!
(若想入味點, 要多等數天才有得吃了! 但記緊要隔天翻動一下, 好讓味道勻循點!)
分享:
1) 除可用大白菜外, 其他菜亦可用同樣方法做, 例如娃娃菜、芽菜等。
2) 蓮蓉是用了又粗又長的京蔥, 用一般的幼長蔥已可以。
3) 蓮蓉是用了獨子蒜, 所以上圖只有3粒又圓又美又大的蒜頭。
4) 蓮蓉用的大匙, 是比一般湯匙大的! 蓮蓉見大白菜和果泥的份量頗多, 所以重手點!
5) 蓮蓉家的大玻璃樽, 剛好入得1斤半的大白菜份量。
6) 參考食譜: 大少奶。
