烤焗茄子

前兩天在街市見到這款肥肥短短又深黑紫色的小茄子, 外形很討好, 買了2個已有半斤重, $8.-

由於家裡沒有人喜歡吃茄子, 直至今天才能有機會獨自炮製它!

將小茄子頂部的蒂張牙舞抓的部份剪去。

洗淨後切去底部些少, 用筷子於底部插入至盡, 好讓烤焗時容易烤熟茄子的內部。

放入預熱170度焗爐內, 焗約45分鐘。

烤焗好的茄子表面是縐縐的。

將烤焗好的茄子切開, 淋上預先準備好的蒜茸葱粒醬油, 完成。

蒜茸葱粒醬油做法:
熱鑊下一湯匙油, 下蒜茸和葱粒略炒, 註入生抽2湯匙, 完成。

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隨個人喜好, 可自行配搭其他醬汁; 亦可配搭芝士, 再焗2分鐘; 或可先預備好一些肉醬來配搭。