京蔥炒肉片

昨天說過, 在街市一次過買了$10.-/3扎/6棵的京蔥。
前天只是用了1棵!
昨天便一次過用了2棵來炒肉片了!
用了自己的方法炒, 蓮蓉覺得更合口胃呢!

按自己慣常的方法做, 所以沒有特別拍照啊!

材料:
豬林肉    450g
京蔥       2棵
蠔油       1湯匙

醃料:
生抽       2茶匙
老抽       1/2茶匙
魚露       2茶匙
紹酒       1茶匙
鹽          1/4茶匙
糖          1茶匙
生粉       2茶匙

做法:
1) 豬林肉洗淨, 切片, 下醃料醃1小時。
2) 京蔥去頭去尾, 撕去外面1~2層較老的部份後, 斜切成約3/4cm或1cm的厚片。
3) 熱鑊下油, 下醃好的豬林肉煎至2面金黃。
4) 下京蔥片兜炒一會, 下蠔油, 拌勻後再炒一會, 完成。