發芽糙米

早前在家附近市場的一間較出名雜貨店買了一包有機發芽糙米!
聽說發芽糙米比一般的糙米更有益, 見不太貴, 所以買了一包來試!
買時是抽了真空, 實實的一包, 但放久了卻漏了氣, 變成與一般膠袋包裝無異!

發芽糙米的其他好處可參考這裡:
http://www.vegtrends.com/darren-lee-columns/darren-foods-nutrition-and-wellness-studies/item/2530-%E7%99%BC%E8%8A%BD%E7%B3%99%E7%B1%B3%E5%A5%BD%E8%99%95,-%E7%99%BC%E8%8A%BD%E7%B3%99%E7%B1%B3%E5%81%9A%E6%B3%95,%E7%99%BC%E8%8A%BD%E7%B3%99%E7%B1%B3%E5%8A%9F%E6%95%88.html

昨天試煮了!
網上資料是不用浸泡的, 清洗後可直接煮, 而米和水的比例就如一般煮白米般 1:1 便可!
按資料煮好了!

果然ok, 吃時比吃白米飯有點咬口, 但沒比一般糙米飯鞋口!
蓮蓉完全可以接受!

由於家人沒多大興趣試新, 蓮蓉只有自己享用了!
蓮蓉是煮了一量杯, 再分3次食用!
一份於昨晚煮白飯時, 待白飯快煮好便放飯面, 作為蓮蓉的晚飯, 其餘會存放入雪櫃, 第二天
吃時再分一份出來同樣放白飯面煮熱便可!

細心看每粒米, 真的是每粒也發了芽的!

 
2015年11月9日 (星期一) 

曾在網上見有人提及, 煮發芽糙米飯煮得靚的話, 飯面是有一個個小洞的!
今天再煮時特別留意了一下, 果然是有的, 一個個的小洞, 好得意!
看!  圈着的一個個小洞!

 

有趣 "冰菜"

聞名不如見面!
早前飲食節目主持人介紹過這款菜, 今天竟讓我見到真身!
真的很有趣!

見到菜上沾滿像水珠的晶瑩粒粒嘛?
又如冰粒般黏附在菜上!
這就是 "冰菜" 了!

當沙律的試吃過, 很爽脆!
細心品嚐, 第一口驟覺有少少鹹!
不用加任何沙律汁或醬汁也很好味!
超正!

 

牛肝菌 + 雞油菌

星期六端午節, 要到大姑奶家做節!
蓮蓉實在不想太早到, 因夫家的人必會供打四方城, 此活動對蓮蓉來說實在是悶到不得之了!
蓮蓉每次均只能呆坐等晚飯!
反正時間尚早, 又想等時間到了, 在荃灣 join小老闆一同坐的士去, 所以要大老闆他們把蓮蓉
車到荃灣廣場, 他們先上大姑奶家, 而蓮蓉可在商場逛以打發時間!
在荃灣廣場的日式超市, 適逄有賣菇菌的做推廣, 有蓮蓉一直想買的牛肝菌, 同時又有雞油菌!
這2種菇菌蓮蓉也很喜歡的!
店員說雞油菌比牛肝菌更香!  雖見價錢不算便宜, 但見份量亦頗多, 還是忍不了手, 2款也買下!
付款時還可扣信用咭的 cash dollar.
買得心頭好, 好開心唷!

藜麥

藜麥!

早聽聞該食品非常健康, 有多種營養及適合各種人士!
網上亦有排山倒海的資料介紹該健康食品的多項營養!  真的很多很多很多........
以下是其中的2個可作參考!

http://cht.naturalnews.com/chtbuzz_buzz001929.html

http://www.vegtrends.com/vegetarian-ingredients/item/398-%E8%97%9C%E9%BA%A5-%E8%97%9C%E9%BA%A5%E7%9A%84%E7%87%9F%E9%A4%8A%E5%8F%8A%E5%8A%9F%E6%95%88%EF%BC%8C%E8%97%9C%E9%BA%A5%E7%9A%84%E7%94%A8%E9%80%94%E5%8F%8A%E5%A5%BD%E8%99%95%EF%BC%8C%E8%97%9C%E9%BA%A5%E6%9C%89%E4%BF%9D%E5%81%A5%E5%8F%8A%E6%B8%9B%E8%82%A5%E6%95%88%E6%9E%9C%EF%BC%8C%E5%BC%B7%E5%8A%9B%E6%8E%A8%E8%96%A6.html

現在市場上亦很多地方均有售該類健康食品!
蓮蓉亦很想買來試試!

今天在一健康食品店買到!
店內所售有白、紅、黑3種, 蓮蓉買了紅、黑來試!

日後享用過後再來分享!

    

大澳行

5天復活+清明的公眾假期終於完結!
公眾假期的第4天, 即4月6日, 興之所致入了大澳一遊!
沒想到人會這麼多!
以為是很早, 吃過早餐後, 10時多準備買船票入大澳, 誰知10時多排隊買的已是12:40pm的
那班船!
唯有扶奶奶回蓮蓉家邊等邊做手部運動(是其他親人陪打麻雀)!

船程大概是1小時20分鐘!
唉!  大澳實在太多人了!
下午茶後行了個多小時, 買點手信便準備回程了!
幸好預早買了回程船票, 否則, 不知甚麼時候才可回家呢!

回程的日落真美!

大澳手信:
牛扎糖 ($20.-)
淡口咸魚醬 ($72.-)
秘製熟蝦醬 ($42.-)
大地魚粉 ($55.-)
糖柑桔 ($6.-)
酸梅 ($20.-)
天背紫葵料包 ($15.-)
麥芽糖 ($16.-)
鴨腎乾 ($45.-)
豆豉料包 ($5.-)

餸汁磚塊

最近又買了些餸汁磚塊, 連同早前所買的2款咖喱磚塊, 現家裡現成的餸汁磚塊合共有6款!

當中其實有些也曾吃過!
現在續一再試及認真量一下加水量, 再作記錄!

第一行左邊那款是咖喱磚, 1盒內有2小盒, 每小盒內有4小粒!

這次是做咖喱薯仔雞翼!
薯仔2個中型的, 雞翼15隻!
做法不多說了, 是很簡單的一道餸!
而這篇主要是記錄各款磚塊煮餸後所用的加水量!
由於小老闆及蓮蓉均喜歡撈汁吃飯, 尤其是一些喜歡的汁味(咖喱是其中一款)!
過往有做過該款餸汁, 一般只用2小粒, 再加約400ml水, 但最後會收汁較多, 並會變杰, 所以
不夠汁撈飯!
今次用了3小粒, 加了650ml水, 最後還是覺得汁較杰!
下次應該可用2小粒, 每小粒預300ml水!
往後會再來記錄!


2015年2月17日 (星期二)

第一行左邊那款咖喱磚還剩下2小粒, 今天再做咖喱薯仔雞翼!
今次先用600ml水煮薯仔10分鐘後, 下已煎過的雞翼繼續焗煮5分鐘!
見水份好像少了點, 再加100ml水, 並放入2小粒咖喱磚, 要邊煮邊攪融咖喱磚, 這過程又過了
5分鐘, 完成!

這次的汁料份量及濃稠度可說是剛好, 但最後加的100ml水還是可以不加的!

即是說, 該款咖喱磚的每小粒是可加300ml水(suppose煮餸時間是20分鐘)!


2015年3月4日 (星期三)

第一行右邊那款醬汁磚!
內裡有2小盒, 每小盒內有4小粒!

買了2條小金筍, 加上次多燜了的牛展和豬脷做了個餸!
用600ml水, 先煮腍金筍件, 放入牛展(切約0.5cm厚件)和豬脷(切約0.5cm厚件), 再放入2小粒
醬汁磚煮溶, 拌勻!

味道和汁料都可以, 但下次可減少100ml的水份!


2015年5月7日 (星期四)

第一行中間那款是甘口咖喱醬汁磚!

做了咖喱薯仔燜排骨!
先醃好排骨, 放入鑄鐵鍋略煎, 下400ml水燜30分鐘, 焗30分鐘, 下薯仔燜15分鐘, 見水份有
點不夠, 多加了100ml熱水, 加入2小塊醬汁磚繼續煮至溶(約5分鐘), 完成!

最終稍覺汁料不太多, 小老闆不夠撈汁下飯呢!

TV天然木魚粉(鰹魚)

上月底做的「日式三文魚頭麵豉湯」, 原食譜是用鰹魚味湯包的!
煮好白蘿蔔後, 重新開火時放入2小包煮3分鐘出味後, 撈起湯包不要!
由於當時買不到, 所以用了用作麵食放湯的鰹魚粉!

今天竟在 AEON 見到有賣該食譜所用的鰹魚味湯包, $23.90/袋/16小包, 當然馬上入了貨!
下次再做「日式三文魚頭麵豉湯」時, 可以用了!

 

上環臘味

星期日要到上環搞D100續會事宜!
當日與親友午餐後, 二伯他們亦沒甚麼特別地方要去, 所以一車人送蓮蓉和大老闆往上環!
之後更帶蓮蓉購買臘味!

蓮蓉買了二嫂推介的鵝肝潤腸及金華火腿臘腸, 又買了鴨潤腸、特瘦豉油臘腸、特廋蠔油
臘腸, 再加1大嚿金華火腿、2隻油鴨脾和1扎臘(忘記了是鵝還是鴨)腸!
全部承惠$277.-, 減收為$270.-

昨晚試了最想試的鵝肝潤腸和最昂貴的金華火腿臘腸, 真的好味!
連大老闆也說好味!
同時試了油鴨脾, 不太肥, 亦不太鹹!  OK!

分享:
1) 店員叮囑以下食品要放入雪櫃冰格:
    - 金華火腿, 最好分成小份才包好放入冰格。
      (蓮蓉過往也是會切片後才包好放冰格的。)  
      金華火腿外包的標籤:
 
    - 油鴨脾, 若3天內吃不完, 必須要放入冰格。
    - 臘(忘記了是鵝還是鴨)腸。
      (此食品蓮蓉未試過!  店員教煮前要用熱水略沖洗, 沖去肥油, 再作烹調; 可切段用以炒
      菜, 若蒸蛋的話, 可切小粒。)
2) 其他臘腸, 在現時冬季時節可不用放冰格, 放雪櫃普通格便可。
    (若不能在短時期吃完的話, 蓮蓉還是會放冰格的。)

 

岩鹽 + 磨菇粉

今天早上屋宛本座停水, 所以小老闆趁機外出午膳, 而蓮蓉亦趁機外出逛街!
唔!  決定往元朗走一轉(其實目的是要去特定店舖買小老闆指定吃的凱撒沙律醬)!

早前在fb見網友曾介紹ecosway所售的「喜瑪拉雅山岩鹽」, 量多而價錢又不貴, 但在家
附近及間中路經的分店均見不到!
今早在元朗逛時路經這分店, 入內碰碰運氣, 竟給蓮蓉發現, $23.-/包500g(會員更是$16.-),
買了一包。
而旁邊見到罐裝150g的「磨菇粉調味料」, $29.-/罐150g(會員$23.-), 有興趣想試, 同時
買了一罐。
會員價是便宜很多, 但要另加$60.-作年費!  若該店很多產品合用而又會多買的話, 確是抵
的, 但蓮蓉又不是想買其他產品, 所以堅決不做會員!

 

再遊流浮山

夫家有人往探過老爺, 說將祭品的燒肉和雞帶來蓮蓉家一同晚飯!
見時間尚早, 加上見大老闆未去過流浮山, 於是一車人再次入了一轉!
途中邊回想對上一次是何時, 大家也以為是今年年頭的事!  回家翻一翻資料, 原來已是去年
6月份的事了!  不禁嘆句: 時間過得真快!

今次之行, 比上次的人多及旺, 街檔也多了, 貨品亦多了!
可能上次6月份天氣較熱, 並下着冒冒雨!
而今次的天氣, 雖已入了冬, 但不太冷, 而且陽光普照, 是郊遊的好日子!

其實蓮蓉一心是想買靚蠔豉!
行至近海邊, 那間叫"十妹xxxxxx"的, 聽聞是肥媽介紹過的, 好像是整條巷中的較大和靚的
蠔豉中最平的, 品質好像不錯, 便買了約半斤試!

這次的收穫:

在"十妹xxxxxx"那檔買到的:
蠔豉             317g (半斤多點點)     $100.-
乾響螺片      302g (半斤)                $90.-
乾象拔蚌片  150g                           $20.-
蝦皮             154g                           $10.-
這檔買了 $220.-, 送了2罐鮑魚醬:

 
回程時, 在旁邊那檔買了一包乾松茸菇 $50.-, 有140g, 很香!
途中, 亦買了一樽"裕興"的蝦醬 $18.-, 說是自己做的, 舖名正是"裕興"。

錦x食品

今天為要買小老闆明天特定的早餐, 所以要到"錦x"!
見到以下新食品(可能不是新, 只是蓮蓉沒在其他地方見過!):
地捫忌廉咖哩意粉醬 和 地捫忌廉蘑菇意粉醬:

各$13.-/盒
不知味道如何呢?

另外, 前兩星期在AEON買了一盒甘口的咖哩磚, 該牌子較便宜, $12.-多/盒:

但往後想再買, 去了2次, 均已沽清, 只有其他口味或其他較貴的牌子!
今早在"錦x"卻見到以下牌子, 在AEON及其他超市均超過$20.-, 而"錦x"只是$20.-

金寶忌廉雞湯, $7.50/罐, 比其他超市便宜喲!

九龍灣會展行

上星期, 心情不好!
由星期一開始, 持續了數天!
星期四決定到外邊逛逛!
一早便出動到九龍灣會展逛!
逛完那數字店後, 偶然發現一間賣健康食品的店, 買了些健康食品!
$29.-/包, $105.-/4包。

台灣天然純杏仁粉

 台灣三寶粉

美國有機小米

美國有機短糙米

 

日本批發店所購的食品

數星期前再次跟親友到柴灣的日本食品批發店入貨!

嘩! 長腳蟹$100.-/包/1kg

帶子$80.-/包/1kg

藍天使蝦$20.-/包/9隻

魚柳$5.-/包/片

還有其他, 如烏冬等!
但以上的海鮮類, 比街市或超市賣的便宜得多, 而且好味!

長腳蟹解冰後冷食, 好味!

帶子解冰後, 洗淨, 再抹乾水, 用鹽和胡椒粉略醃後, 沾上薄薄一層麵粉, 落鑊煎至兩面金黃
色, 撈起, 放於已用蒜茸和上湯煮熟的粉絲面, 簡單就是一味餸了!  那天才知, 原來小老闆很
喜歡吃帶子的(他自己親口說)!

這藍天使蝦, 解冰後可作刺身吃, 爽!  又可用來煎、炒、煮、炸, 適隨尊便!  同類的蝦, 在超
市賣, 即使特價也要$39.90, 肉質、味道和size也不及這好!

至於魚柳, 肉質結實, 比在街市及超市所賣的普通越南鯰魚柳好味得多!  用鹽和少許胡椒粉
略醃後煎至兩面金黃, 再灑點蒜鹽, 已很好味!  或煎好後搗碎, 用來炒飯亦不錯呢!

灣仔行

趁小老闆今天不用上英文補習, 大老闆又要往親友家set電視, 蓮蓉便乘機往灣仔入點貨!
入甚麼貨?
第一, 是小老闆同學很想再吃到的沙律菜!  沙律菜不是主角, 主角卻是拌吃的沙律醬!  該醬
只知道在一間健康食材店有售, 只知道在灣仔和元朗有店!
第二, 是「鉅利醬園」的高級生抽和高級醬油, 主要是想用該高級生抽發酵醬油麴!
「鉅利醬園」在灣仔, 所以決定往灣仔一次過買齊了!

到了灣仔, 首先見到那尊賣椰子產品的分店, 逛了一轉, 買了些食品, 有$10.-/2包餅、$10.-/
4小包椰奶和$11.-/1包椰子班蘭布甸粉!

小插曲: 購買椰汁班蘭布甸粉時, 想看看有效期!  找不到, 問那小肥的女售貨員(不知是否話
             事人), 她粗略的番了兩番看, 便立即有點粗氣的說: 一定有, 但不知印在那裡, 放心啦,
             起碼有2年架!
             當時蓮蓉心裡馬上浮現了一個字: 頂!
             這樣的服務態度!
             開門做生意的, 已不要求妳對每種貨品都瞭如指掌, 但既然客人問, 為何不認真找一
             下?  找出答案, 日後再有客人問同樣問題, 也能答吖!
             又或者以上的說話客氣點說吖!
             不清楚自己的貨品還這樣沒禮貌, 真不知所謂! 
那4小包椰奶包裝頗特別的!  打開來是一條長長的, 但又可以接合起來:

跟着, 到了賣健康食材的店舖, 想買的沙律醬正好做特價, 原$32.-, 特價是$19.-, 於是一買便
3樽!
而其他部份食品亦同時做特價, 又很想試, 所以買了一堆!
全是玻璃樽的, 很重喲!

睇吓平咗幾多:

拿着一堆重重的戰利品, 已不能再週圍逛了!
找個地方食個tea, 最後便到「鉅利醬園」買了2枝高級生抽+1枝高級醬油(即老抽), 現在要
$25.-/枝了!

重上加重, 邊到都唔駛去喇!  唯有返歸!

日本王林蘋果

數月前又約了好友在太古城逛!
在 AEON 超市, 好友見有一種日本王林蘋果, 便馬上選購給母親, 說母親甚麼蘋果也不吃,
唯獨這款蘋果願意吃!
要$10.-/個,  另有一 pack 四個的, $39.90/pack.
見她說得這麼好, 又想起小老闆只喜歡吃青蘋果, 但蓮蓉卻嫌青蘋果太酸, 所以亦湊熱鬧
跟好友一起各自買了一 pack 王林蘋果回家試!
果然是好味道, 不但沒酸, 還很清甜!
但那次吃完後, 在住所那區根本找不到該品種的蘋果!  甚至連區內同是 AEON 的超市也
從未見過!

今天的 AEON 超市周三特價日, 竟然給蓮蓉見到這日本王林蘋果, 但要$55.80/pack, 所
餘存貨亦不多!

價格雖貴了一截, 但實在很想吃, 所以忍不了手, 買了一 pack!

各類麵餅

前兩星期約了大老闆二哥一家和奶奶晚飯(重慶姑爺-雞煲), 約好先到紅磡二伯家檢查
他的.....(電影播放機), 並接他的兒子先回家洗澡!
既然在紅磡, 又要等他的兒子, 便走到附近的"張榮記"麵店買些麵餅!
現在的麵餅實在多了佷多花款/味道, 除了想買魚蓉麵外, 想試其他新的味道, 所以還選
了以下幾款:
- 菠菜麵
- 蕃茄麵
- 亞麻籽蛋白麵
- 牛肉汁蝦子麵
- 牛肝菌麵

一向喜歡吃粗麵, 全部買了粗麵, 每款2個, 共$60.-

已試了菠菜麵和牛肝菌麵, 味道不錯!

分享:
麵本身是有味的, 至於湯汁亦不需加其他湯粉, 只需加些少鹽便可(些少便足夠, 否則會
太鹹)。

重量級午餐肉

上量期到大姑奶家晚飯, 臨走前, 她又發揮她的慷慨精神, 拿出2大罐午餐肉, 分給大老闆
和大老闆二哥!
嘩!  真係好大罐呀!
是餐廳專用的大罐裝午餐肉!  成1588g!  看價錢牌, 只是$39.90, 超抵喲!

今天開罐, 整碌倒出來, 睇吓幾宏偉!

勁呢!

實在沒可能一餐、二餐可幹掉它, 所以要分切好(主要是切片), 再分為數小份, 各小份用
保鮮紙包封好存於雪櫃冰格, 分開多餐食用。