日式甜黑豆

黑豆是非常有益的豆類。
轉自網上的其他好處如下:
黑豆含有花青素,
花青素是很好的抗氧化劑來源,
能清除體內自由基,
尤其是在胃的酸性環境下,
抗氧化效果好, 養顏美容,
增加腸胃蠕動。
黑豆為腎之谷, 入腎。
具有健脾利水, 消腫下氣;
滋腎陽, 潤肺燥, 制風熱而活血解毒;
止盜汗, 烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

材料:
黑豆       600g (約1斤)
水           2公升
醬油       4湯匙
砂糖       400ml
小蘇打    1/2茶匙
鹽           1/2茶匙

做法:
1) 黑豆沖洗乾淨。
2) 深鍋煲滾水, 放入醬油、砂糖、小蘇打和鹽, 放入黑豆, 再滾起後即熄火, 浸黑豆5小時。
3) 原煲再煲至收汁(約1小時)至腍。 (其間要不停撇走因放了小蘇打而浮面的白泡。)
4) 放涼後置於密實盒, 存放於雪櫃, 慢慢享用。  吃時可加入蜂蜜。

補充(15/04/2013):
若只有一人食用, 建議一次過不要做太多, 每次做300g(約半斤)就好, 存放於雪櫃內,
並於3星期內吃完!  沒有糖水浸着的會很容易發霉!