杏仁脆片

上星期做過杏仁脆片, 但先前做布丁的蛋白仍剩下很多!
由於要做多些曲奇於明天周家年夜飯時作新年小禮物, 所以便一次過用了所剩蛋白!

今次所用的材料: (約110塊)
砂糖          110g
蛋白          200g
杏仁片      200g
低筋麵粉  50g
牛油          55g

做法看這裡, 但焗爐温度改為140度焗25分鐘(最後約8分鐘轉焗盤一次)。