蘿蔔糕

今年的蘿蔔糕, 是按去年所做的材料基礎上加加減減的!
加加減減是因為要看家裡的材料份量夠不夠, 不夠的, 便看家裡有甚麼現成便放進去!
例如瑤柱, 只有30g, 便放些家裡現有的小瑤柱! 
例如蝦皮只有少量, 便只放糕面, 改了用蝦米放入糕內!

由於多買了蘿蔔, 所以加大了份量, 做了一個大方形盤及一個大長方形盤!
但蘿蔔實在用得有點多, 所以糕有點不結實!
而小老闆卻對一絲絲的長蘿蔔絲有點意見!
蓉蓮子雖不介意這些, 但給客人吃的話, 卻有點見笑了!

另一始料不及的, 是蓉蓮子竟沒想及家裡的鑊是較小的, 只30cm(=12"), 屬於小型, 根本
不能一次過煮5斤的蘿蔔!  於是要將所有材料一分為二才可繼續做!

今次的材料份量: (1個 20 x 20 x 6cm 方形糕盤 + 1個 26 x 15.5 x 8cm 長方糕盤)
白蘿蔔    約5-1/2斤/3323g (去皮刨絲後, 有3047g, 足有5斤, 稍為多了點!)
粘米粉    380g
澄麵粉    40g
瑤柱        30g
小瑤柱    50g
臘腸       4條(2孖)+3條粗小型
蝦皮       10g
蝦米       40g
蒜頭       1粒 (去皮拍扁)

做法參巧這裡!

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今次蓉蓮子是用Miele電蒸爐蒸的, 加上2底糕比較厚, 所以要多蒸30分鐘。