獨子蒜浸醋

上星期在街市見到獨子蒜, 買了一包回家! 
獨子蒜比普通蒜頭貴的, 起碼貴一倍, $10.-/袋, 約有260g!
賣的人說獨子蒜比普通蒜頭香得多, 好吃得多, 所以價錢也貴得多, 於是便馬上買來試!
當晚煮餸時馬上用了2粒, 這是我第一次食用獨子蒜, 原來煮熟的獨子蒜, 吃落是很腍的, 就好像吃
煮腍了的栗子似的!

正巧, 在網上找"老鼠耳/雲耳"資料時, 意外地發現一網址介紹「獨子蒜浸醋」!
過往, 小企鵝亦曾做過蒜頭浸醋, 用的是普通蒜頭, 中國的米醋, 而效果亦不甚理想!  雖說出來的
效果熟正常, 但心裡始終不大滿意!
抵受不住那獨子蒜的魅力, 決定再買多一些回來, 做「獨子蒜浸醋」!
但在原本買到獨子蒜的街市, 已找不到了!
星期六在小老闆以前小學附近街市買餸時, 竟又被我遇上它, 這次是$8.-/袋, $15.-/2袋, 再買多2袋回家!

今次用的是外型十分討好的獨子蒜, 再加上買了日本的米醋!
看!  做好了的一瓶, 多整潔、多美觀、又可愛!

於網上找到的資料, 「獨子蒜浸醋」的好處看這裡。

材料:
獨子蒜        500g (約2袋)
日本米醋    250ml
冰糖           60g


做法:
1) 日本米醋和冰糖放入煲內, 煮溶冰糖後熄火, 放涼。
   
2) 獨子蒜去皮後, 放入密實樽內。 (獨子蒜去皮時要保持清潔, 而且不要沾水。)

   
3) 將糖醋倒進密實樽內, 糖醋要蓋過全部獨子蒜粒。

   

看!  做好的一瓶「獨子蒜浸醋」, 顏色清澈, 每粒蒜頭均是又光滑, 又圓碌碌的, 很是可愛呢!

唔!  要等一個月才可以享用呢!

好心急啊!

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看着樽內一粒粒圓碌碌完整的蒜粒, 很美麗, 很可愛喲! 
但下次再浸的話, 小企鵝會將蒜粒切片, 因浸好後, 每天要吃一點時會較為方便呢!