鹽焗鵪鶉蛋

冬天來了, 街邊的燴番薯檔已紛紛出來做生意!

小老闆一見到該些小檔, 第一時間並不是想吃番薯, 而是鹽焗鵪鶉蛋。

最近已吃了2次!  第一次好像還被揾笨!  話說問他價錢, 說是$15.-多少粒, $20多少粒! 
蓮蓉好像是聽到$15.-有17粒, 後來那個好像是有點問題的、年青的給了7粒, 還忘記了
找錢, 要提他才找回!  當時沒仔細想太多, 以為是自己聽錯為"17"!

第二次是大老闆買的, 相信是同一檔, 位置只是前後街不同!  大老闆買了$20.一大包,
應該有25粒!  他說他好像也聽到是$15.-有17粒, 這時小老闆才說, 他第一次買時也聽
到是"17"!  蓮蓉才想起15.-有17粒是比較合理, $15.-只有7粒是太貴了吧! 
唉! 現在才去想, 真笨!

當時亦在想, 鵪鶉蛋是很便宜的, 鹽焗亦不難, 倒不如自己做!

昨天在雜貨店見到有鵪鶉蛋賣, 一盒24粒賣$9.-, 一包散裝粗鹽$2.-, 買回家自己動手做!

蓮蓉的做法很簡單! 
先放一層鹽在碗內, 再放一層鵪鶉蛋;

再放一層鹽, 再放一層鵪鶉蛋;

最後是一層鹽整整覆蓋在面。

焗爐130度預熱10分鐘, 放入鵪鶉蛋焗15分鐘, 關掉爐火燜10分鐘;
再開爐130度焗10分鐘, 關掉爐火燜10分鐘。
取出放涼, 完成。

吃時醺些椒鹽更美味。