日月魚湯

材料:
日月魚        60克
紅蘿蔔        1個
粟米            2條
瘦肉            約$25.-
圓肉            40克
杞子            2湯匙
陳皮            1角
薑                2~3片
白胡椒粒    1-1/2湯匙
水                6小湯碗


做法:
1)    日月魚用水浸半小時。
2)    圓肉、杞子、陳皮用水浸軟。
3)    紅蘿蔔去皮切件; 粟米切件; 瘦肉汆水約4分鐘。
4)    煲滾水, 放入日月魚、紅蘿蔔、粟米、瘦肉、圓肉、陳皮、薑、白胡椒粒再煲滾半小時,
        轉細火再煲1-1/2小時, 再放入杞子煲半小時, 下鹽調味, 完成。

分享:
日月魚有滋陰明目的功用, 而吊味功能亦可比瑤柱。