蒜香醋青瓜

做了一樽自製蒜茸醬, 便想起有時在外用膳時所吃的酸青瓜, 尤其是在荃灣吃刀削麵時所
吃的, 少少酸, 面鋪了一些蒜茸, 好好味!
加上天時暑熱, 來一碟冰冰涼涼、酸酸甜甜的青瓜, 諗起也想吃!

不過今次調的汁不夠酸, 下次要多加點醋!
今次是用這支醋:

材料:

青瓜 1條 (蓮蓉選的是表面滿佈小凸點的青瓜)

汁料:
蒜茸 (或自製蒜茸醬) 3湯匙
醬油 1湯匙
醋 2湯匙
糖 2茶匙
麻油 適量

做法:
1) 青瓜洗淨表面, 切去頭和尾後, 縱向切開, 用匙將中間的籽刮走。
2) 將青瓜稍切段, 放入密實袋中, 用刀柄將密實袋中的青瓜不規則的拍成小塊。
3) 取出青瓜, 放入碟中, 用保鮮紙封好, 存放於雪櫃雪凍。
4) 吃時將汁料全部拌勻後, 淋在青瓜面, 完成。