「牛蒡」這有益的食材, 是近年才被小企鵝發現和認識的!
其益處和效用可參考該網址:
去年的冬天, 小企鵝是用已封乾的牛蒡片加苦瓜片焗水飲的!
因冬天天氣較冷, 焗好的牛蒡苦瓜水, 放暖後當水飲, 既可暖身, 在補充水份之時, 亦不致淡而無味!
後來學懂了在街市買新鮮的牛蒡煲湯, 那碗湯原來是很甜的!
小老闆也覺好飲, 會給小企鵝飲掉一大碗的!
材料: (5~6人份量)
牛蒡 1支
雪耳 1朵
紅蘿蔔 1條
粟米 2條
煲湯骨或豬展 600g
蜜棗 3粒
水 3-1/3公升
做法:
1) 雪耳用清水浸軟, 剪去深黃色較硬的芯, 再將雪耳剪碎。 蜜棗略浸, 清洗乾淨。
2) 煲湯骨或豬展清洗乾淨, 飛水3分鐘, 撈起, 再清洗乾淨。
3) 牛蒡、紅蘿蔔去皮, 洗淨, 切段/切件。 粟米去葉去鬚, 切件。
4) 煲滾3-1/2公升水, 下所有材料, 中火煲半小時, 轉小火繼續煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。
沒有留言:
張貼留言