南瓜燕麥曲奇

無蛋無奶無糖無牛油的曲奇: 南瓜燕麥曲奇。

屬健康曲奇!
由於無蛋無奶無糖無牛油, 所以沒有一般曲奇的香口酥脆!
相信不會有太多人欣賞!

材料只有南瓜、香蕉、麥片及一些杏仁碎和葡萄乾, 吃三數塊已有飽肚感, 夏天減肥當午餐
也不錯!

材料: (相片中每塊的大小可做37塊)
南瓜        600g (去皮去籽後約460g)
熟香蕉     3條
麥片        300g
杏仁        40g
葡萄乾     40g

做法:
1) 南瓜去皮去籽, 洗淨, 切絲。
   
2) 香蕉去皮, 壓成泥。
   
3) 杏仁剪碎; 葡萄乾每粒一分為二剪開。
   
4) 將所有材料放入大碗中拌勻。

   
5) 戴上膠手套, 將約一大匙份量的混合材料放於掌心中搓壓成圓扁狀, 放於已鋪焗爐紙的焗盤上。

   

6) 放入已預熱180度焗爐焗20分鐘, 完成!  放涼後入樽或入食物盒, 再存入雪櫃。

   

分享:
1) 這次小企鵝切的南瓜絲較長, 不好搓壓!  往後再做的話, 可以切幼粒, 會較容易搓壓!
2) 香蕉要挑選熟的, 會較容易壓成泥, 而且會香甜些。 這次小企鵝所買的香蕉較細小, 在拌勻材料
    時感到不夠黏, 後來再多加了一條。
3) 不喜歡杏仁和葡萄乾混合的話, 可單用一種, 份量亦可自行增減。  亦可改為合桃、花生、開心
    果或夏威夷果仁等其他配料, 適隨專便。

2013年8月14日 續編
存放入雪櫃後, 下次再享用前, 放入已預熱150度焗爐焗10~15分鐘, 餅身微暖, 面微脆, 底微腍,
馬上享用。