抹茶布丁

一盒淡忌廉成1L, 每次做甜品要用淡忌廉時均不能全盒用完, 必會剩下一大盒, 又要想辦法
盡快用掉, 否則, 變壞了又浪費了!

該牌子的淡忌廉, 店員說一開便要在一星期內用完!
但有時很難的!
這次放了在雪櫃2個多星期, 幸好未有變壞!
昨天做了抹茶布丁, 剛好剩了500ml, 可以全用掉了!
一杯滿200ml的布丁杯, 裝八成滿, 可剛好做7杯!

材料:
3.6牛乳     400ml (普通牛奶/脫脂奶亦可)
淡忌廉      500ml
綠茶粉      3湯匙
熱水         100ml
砂糖          80g
魚膠片      16g (約3片)

做法:
1) 魚膠片剪成小片, 放入冰水浸軟。
2) 綠茶粉加熱水拌勻至溶。
3) 煲內放入3.6牛乳、淡忌廉和綠茶溶液混合, 用最小火煮熱, 再加入砂糖煮至完全溶化。
4) 熄火, 趁熱放入已浸軟的魚膠片拌勻至完全溶化。
5) 將混合液邊過篩邊註入布丁杯內, 放涼後放入雪櫃雪至凝固, 完成。

分享:
1) 必需全程用最小火, 並一直攪拌, 以免滾起。
2) 混合液註入布丁杯時要過篩, 可隔掉一些未能溶掉的茶渣。
3) 最好用比較密的隔篩, 用魚袋亦可以。
4) 可加紅豆蓉同吃增添風味。  紅豆和綠茶是很好的配搭喲!