醃有機酸白蘿蔔

星期六往「本地漁農美食迎春嘉年華 FARMFEST 2015」所購的有機白蘿蔔, 星期日早便
按攤位店員所教的來醃製了!

有機白蘿蔔, 704g.
去皮後刨幼絲, 重量竟比未去皮時還重, 有710g, 真不明所以!

家裡現成有1樽500ml的日本米醋, 是數月前大姑奶轉送的!  該日本米醋是黃色的, 並不如
中國的米醋般像水的透明!  沒所謂了!  家裡有現成的當然是用現成的了!

該日本米醋500ml容量, 整樽用了, 秤量過是512g, 加了同等份量512g的冰糖!
全放煲內將冰糖煮溶, 放涼!

玻璃樽消毒後, 放入有機白蘿蔔絲, 註入已放涼的冰糖米醋, 醃數小時便可享用!
(如有機白蘿蔔是切粗條, 最好醃過夜!)
今次的份量, 蓮蓉分醃了2樽!  (樽滿的容量是900ml.)

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雖用日本米醋, 但味道依然好!  席間作飯前或飯後小食, 很醒胃呢!