四川豆瓣

上週大老闆要到四川公幹, 週五回來!
大陸工廠送了一包當地特產給他!
就是這包1kg的 ----- 四川一級豆瓣!

打開包裝是這樣的:

包裝紙及招紙:

今天準備試做回鍋肉!

先將整包入樽, 入了一大樽:

該大樽有14cm高 x 9cm直徑!

裝滿該大樽後, 還剩有約3湯匙裝不下了!

嘩!  聞上來已覺辣!
不知味道會不會太辣呢?!


2014年12月4日(星期四)

星期一晚就用了這四川豆瓣做了回鍋肉!
下了一湯匙多點的四川豆瓣來炒, 邊炒邊怕會很辣!
吖!  誰知吃時, 又不太辣喎!
連小老闆吃過也說不算辣!
又估佢唔到喎(指那四川豆瓣的辣度喲)!

食譜是這樣的!

材料:
五花腩肉     1條
青椒            2個
花椒            1茶匙
薑                2片
葱                2棵
四川豆瓣     1-1/2湯匙 (可吃辣的話, 可自行再添加!)
酒                2茶匙
油                2湯匙
鹽                適量
生粉            2茶匙

做法:
1) 五花腩肉洗淨, 連同花椒放入滾水中煮10分鐘, 撈起, 放涼後切片。
2) 青椒洗淨, 去核, 切三角塊。
3) 薑、葱洗淨, 切絲。
4) 熱鑊下油, 下薑絲、葱絲爆香, 放入五花腩肉片炒熟, 待肉焗出油, 加入四川豆瓣炒勻,
    贊酒, 加入青椒塊炒一會, 加鹽調味, 再加入生粉水炒勻後上碟, 完成。

唉!  無同回鍋肉影相添!