2014平安夜晚餐

平安夜在家自製了烤雞+甜品!

烤雞如數年前做開的「糯米釀雞」, 但今次的糯米飯是用電飯煲煮的, 而配料只用了蝦米和
乾蔥!  烤雞時再加了有機大菇(切片)!

糯米用了2杯, 洗淨後放入電飯煲, 水量是電飯煲內克度的"2", 但按掣煮前浸了3小時, 並加
了浸蝦米的水約50ml.
最終發現煮出來的糯米飯很黏、很爛, 不是一粒粒分明的糯米飯!

要再嘗試其他方法, 看如何用電飯煲煮出粒粒分明的糯米飯!

至於甜品, 很想吃黃肉蕃薯!
買了3個中型的, 先洗淨, 整個放入沸水內煮了20分鐘, 取出, 去皮, 切粗粒, 由於內裡未完全
煮淋, 於是再放入煲內, 加約100ml水, 放了1/3塊片糖煮至淋(邊煮邊攪動), 再用壓薯蓉器壓
成蕃薯蓉!  將蕃薯蓉放入焗盤內, 灑上適量肉桂粉, 放入已預熱180度焗爐內焗30分鐘, 完成!

蕃薯可先行去皮, 切粗粒, 放入煲內加適量水, 加入片糖, 一次過煮至淋, 再壓成蕃薯蓉!