山藥花生眉豆雞腳湯

材料:
雞腳      12~15隻
豬展肉   約300g
山藥      1條
生花生  150g
眉豆      100g
龍眼      40g
杞子      20g
鹽          適量
水          3L

做法:
1) 花生和眉豆浸泡30分鐘。

2) 另一碗浸泡龍眼和杞子約20分鐘。

3) 雞腳和豬展肉飛水3分鐘, 撈起, 再沖洗乾淨, 備用。

4) 山藥去皮, 切片。

5) 煲滾3L水, 放入雞腳、豬展肉、山藥、花生、眉豆, 大火煲15分鐘, 轉小火繼續煲90分鐘。
6) 加入龍眼和杞子, 再煲15分鐘, 加鹽調味, 完成。

分享:
處理山藥時要戴上手套, 因山藥的黏液會導致皮膚痕癢。

(忘記替成品拍照!)