清湯腩

前兩天想吃清湯腩!
決定今天買材料做!

今天剛又買到 Beka Cook'on 鑄鋁陶瓷塗層橢圓易潔形雙耳砂鍋, 就用這個鑄鋁鍋做這個
清湯腩吧!

材料:
史雲生清雞湯   1盒 (1公升)
牛腩                  600g (約1斤)
白蘿蔔              400g
葱                     1棵
薑                     6~8片
紹酒                 3湯匙

做法:
1) 牛腩汆水, 洗淨。
2) 白蘿蔔去皮, 洗淨, 切件。
3) 葱洗淨, 切段。
4) 除白蘿蔔外, 將所有材料放入鑄鋁鍋內, 用中火煮10分鐘, 改慢火炆約1小時。
5) 加入白蘿蔔, 再炆半小時至腍, 取出牛腩切件。
6) 所有材料放大碟內, 倒入清湯腩汁, 完成。

分享:
1) 由於蓮蓉用的鑄鋁鍋鎖水效果良好, 所以用1公升清雞湯便可, 否則, 要用上2公升的
    清雞湯。
2) 一次吃不完的清湯腩, 可留待第二天煮米粉, 又有餸, 又可連湯飲掉, 很美味呢!