爆醬藍莓芝士麻糬波波

家裡的 parmesan cheese 要清貨, 所以做了芝士麻糬波波!
不想太單調, 所以加了藍莓果醬!
但加了藍莓果醬後焗, 全部爆醬呢!  真搞笑!

材料: (約做16粒)
糯米粉      110g
木薯粉      15g (即泰國生粉 / Tapioca starch)
parmesan cheese 25g
海鹽          1/2茶匙
無鹽牛油   35g
雞蛋          55g
脫脂牛奶   60ml
藍莓果醬   適量 (其他味果醬亦可)

做法:
1) 牛油隔熱水座溶。
2) 糯米粉和木薯粉拌勻同過篩於大碗中。 再加入 parmesan cheese 和海鹽拌勻。

3) 雞蛋打散, 加入已溶牛油內, 再加入牛奶拌勻。

4) 將3)加入2)中, 用橡皮刮拌勻及搓勻成柔滑麵糰。

5) 將麵糰分成16等份。

6) 預熱焗爐至170度。
7) 各等份小麵糰包入適量藍莓果醬。 (包入果醬餡後, 搓圓時要輕力。)

8)  放入已預熱焗爐, 以160度焗20分鐘, 見麻糬波波略膨脹及表面微金黃便可。

麻糬波波邊焗邊爆醬, 焗好後藍莓果醬漏滿整個焗盤呢!
為何左下角有2粒沒有爆醬?  蓉蓮子特意沒將該2粒包入藍莓果醬的, 要看看兩者
的效果如何!  看到啦!