番茄濃湯醬

想明早做番茄湯通粉作早餐, 但又沒可能一早煮番茄湯, 所以預早今天做好個濃湯醬, 明早
用多少舀多少, 再加點水便有一個好味的番茄湯底了!

材料: 
番茄(中型)    8個
茄膏             1罐
雞湯             500ml
冰糖             50g
鹽                 1/2茶匙

做法:
1) 番茄沖洗後去蒂, 並在番茄尾部用刀輕界十字至頂將皮界開, 放入滾水煮 2分鐘後, 馬上
    撈起放入冰水略浸, 撕去外皮。

2) 將番茄切粒。

3) 茄膏加入鍋中, 略炒, 加入雞湯拌勻煮熱。

4) 加入番茄粒和冰糖煮滾後轉中小火繼續煮10分鐘, 邊煮邊攪拌, 以免黐底。

5) 最後加鹽, 完成。 放涼後入食物盒, 放入雪櫃保存。

分享:
1) 番茄略煮後即放入冰水浸, 會輕易將外皮撕走。
2) 番茄的品種、大小均隨季節和產地不同而有差異, 而各人喜愛的口味亦不同, 要自行試味,
    酌量增減糖的份量。