椰子紅蘿蔔雪耳鮮白合湯

入冬, 今天的天氣還明顯的涼了, 要煲些滋潤的湯水!
當然又要上網找些資料參考參考了!
吖!  椰子感覺已很潤!  再加上雪耳!  不用多想了!
買材料去吧!

椰子買了一個, $25.-
店主代為切片, 一包就是這樣:

秤量過, 有520g.
旁邊透明膠袋內的, 正是椰子內的水!  店主在開椰子時會用透明膠袋盛載好, 同時交給
買主!
秤量過該包椰子水, 有420g.
網上資料, 椰子的功效是:
生味甘、平, 入胃、脾、大腸經; 果肉具有補虛強壯, 益氣袪風, 消疳殺蟲的功效, 久食能
令人面部潤澤, 益人氣力及耐受飢餓。 椰子水具有滋補、消暑解渴的功效, 解渴去暑。

鮮百合, 買了1包, $20.-
內有4小個:

秤量過, 是155g.
網上資料, 鮮百合的功效是:
鮮百合潤肺止咳, 清心安神, 養陰益氣。

雪耳, 家裡現有的, 較小朵!

以後還是買大朵的較好!
網上資料, 雪耳的功效是:
雪耳滋陰潤肺, 有平民燕窩之稱。

嘩!  這個湯真的很甜、很好味喲!


全部材料:
新鮮椰子    1個
椰子水        1包
紅蘿蔔        1個
雪耳            15g
鮮白合        1包
豬展肉        500g
蜜棗            3粒
薑片            3片
水                3公升

做法:
1) 雪耳浸軟, 剪去硬蒂及清洗乾淨, 撕成小朵。

2) 豬展肉洗淨, 汆水5分鐘, 再沖洗乾淨。
3) 紅蘿蔔去皮, 洗淨, 切件。
4) 新鮮椰子片及蜜棗分別清洗乾淨。
5) 鮮白合切去頭、尾啡黑色部份, 續塊剝開並清洗乾淨。

6) 薑片放入3公升水內, 煲滾, 放入豬展肉、紅蘿蔔、新鮮椰子片和蜜棗, 再煲滾後以中火
    煲1/2小時, 轉小火繼續煲1/2小時後加入椰子水和雪耳, 繼續以小火煲1小時, 再轉大火,
    加入鮮白合煲10分鐘, 下鹽調味, 完成。