番茄飯

最近網上十分流行煮番茄飯!
十分簡單、容易, 又健康!

昨天便馬上試煮!
真的很方便呢!

材料: (3人份)
中型番茄   1個
米              1-1/2杯
水              1-1/2杯 (減去6~7湯匙)
鹽              1茶匙
黑胡椒       1/2茶匙
橄欖油       2茶匙

做法:
1) 正常洗米, 加水入飯煲後, 舀走6~7湯匙水(預煮飯時番茄會出水)。

2) 下鹽、黑胡椒和橄欖油, 拌勻。

3) 番茄洗淨後, 用刀去頂及尾, 然後將番茄頂部向下, 整個放入飯煲內。

4) 按正常按掣煮飯, 跳掣後不要馬上開蓋, 繼續焗20~30分鐘。

5) 開蓋, 用飯勺拌勻整煲飯, 完成。 (可以的話, 拌勻後再焗15分鐘。)

分享:
1) 經實際試驗, 煮飯時舀走6~7湯匙水是不夠的, 因番茄出水實在太多, 應起碼舀走一半
    的水份。
2) 最後將番茄和飯拌勻後, 飯會較濕潤, 再焗15分鐘, 可令飯吸收一下番茄汁。