炒銀針粉

夏天天氣實在太炎熱, 不想吃飯!
見雜誌講及粉麵, 其中見有銀針粉, 很想吃喲!
於是今天晚餐便炒銀針粉了!

沒有拍太多照片了!
簡單介紹如下!

材料: (3~4人份量)
銀針粉     1-1/2斤
叉燒         買了$15.-
豬林肉     約$10.-
銀芽         半斤
雞蛋         2隻
雞湯         1碗

做法:
1) 豬林肉切絲, 用豉油、紹酒、糖、麵豉醬、生粉醃2小時後, 熱鑊下油炒熟, 連同汁料
    煮熟, 備用。
2) 叉燒切絲; 銀芽洗淨, 去尾; 雞蛋打散煎熟, 放涼後切絲。
3) 熱鑊下油, 下銀針粉兜炒約1分鐘, 下雞湯燴2分鐘, 下銀芽、叉燒絲、豬肉絲連同汁料
    炒勻, 隨個人喜好可添加豉油作調味, 最後加蛋絲略炒勻, 完成。

分享:
1) 肉類材料方面, 可隨個人喜好增減, 例如可加蝦肉等。
2) 蔬菜亦可隨意轉變, 如用芹菜等。