忌廉磨菇雞扒焗飯

昨天終於可以回復正常了!
終於可以回復自由自在生活了.......................
簡直有說不出的舒暢....................

又適逄大老闆北上公幹!
昨晚跟小老闆來個簡單的焗飯 --- 忌廉磨菇雞扒焗飯!

真是超簡單喲!

平時2個人煮飯, 1米杯的飯也吃不完!
今次見有醬汁拌, 煮了1-3/4米杯的飯, 本預計會有剩的!
但小老闆吃第一口飯時已說: ok喎!
之後便一輪衝刺, 給他清掉了餘下的飯!
反而雞扒預得太多!  以下食譜是1件, 但蓮蓉預了1-1/2件!  再加上今次的雞扒醃得稍為
鹹了點, 所以剩了1/3, 以下食譜的1件是剛好的喲!

材料:
現成地捫忌廉磨菇意粉醬 1盒
1-3/4米杯煮成飯
蘑菇片罐頭 1罐
煎香雞扒 1件 (用鹽醃過後煎香)
芝士片 4片 (可選2種不同味的芝士片)

做法:
1) 將現成的地捫忌廉磨菇意粉醬倒入鑊內, 再倒入蘑菇片。

2) 同時將米飯加入醬汁內, 拌勻。

3) 米飯拌好醬汁後, 分2~3次放入焗盤內, 每次加入後將米飯稍舖平, 放上撕碎的芝士片。

4) 最後加上已煎香的雞扒和餘下的芝士片碎。 可隨意加些香草碎和黑椒碎。

5) 放入已預熱200度焗爐內焗約20分鐘, 完成。 

分享:
1) 若不想用焗爐, 或不想飯面太乾的話, 可有另一做法: 醬汁和蘑菇倒入鑊後, 可加熱煮滾,
    再拌入米飯拌勻至熱, 這時其實已可吃, 米飯亦不會因索汁太多而變太爛呢!  只要雞扒
    是肯定已煎熟, 放上雞扒和芝士後, 入微波爐叮1分多便可。 
2) 建議米飯不要煮得太腍, 因索了醬汁後會更腍、更爛!
3) 雞扒可切成小件, 方便食用。
4) 因家裡的芝士碎已沒存貨, 所以用了芝士片, 效果差了點!
5) 焗飯約10分鐘後, 最好在飯面放一張鍚紙, 以防飯面太乾!