紅菜頭腰果湯

看過最近的肥媽教煮餸節目, 學識了煲這個湯 --- 紅菜頭腰果湯!
其實都是素湯來的!

紅菜頭是很健康的食物, 而且味道甜甜的, 適合做很多的餸菜, 甚至飲品, 生吃熟吃佳宜,
益處多多!
紅菜頭的好處可參考這裡, 或自行上網再找其他資料, 多的是!

另外, 紅菜頭的葉, 比菜頭更有營養, 煲湯時一定要將葉同煲, 千萬不要把葉送進垃圾桶唷!

此湯不用煲太長時間, 省時又有營養, good!

蓮蓉的材料用量:
紅菜頭      2個
粟米          2條
紅蘿蔔      1個 (蓮蓉用了2個中小型的金筍)
洋葱          1個
腰果          240g
果皮          1角
水              2-1/2公升

做法:
1) 果皮浸軟、刮去瓤; 粟米去衣、切件; 紅蘿蔔去皮、切件; 腰果略浸、洗淨; 紅菜頭
    摘下葉, 洗淨葉、切段、浸洗, 菜頭去皮、切件; 洋葱去皮、切成小塊。

2) 將所有材料放入煲內, 加水。

3) 大火煲滾後, 轉小火繼續煲30分鐘, 完成。

分享:
這個湯不用加鹽也好味。 蓮蓉在下鹽前試過味, 下了鹽後再試, 好像不下鹽更好味呢!