帶子蒜茸粉絲

材料: (3~4人份)
帶子      15粒
粉絲      2小包
蒜茸      2茶匙
清雞湯  300ml

做法:
1) 帶子洗淨, 吸乾水份, 備用。
2) 粉絲浸水15分鐘, 瀝乾水份, 備用。
3) 帶子用鹽和胡椒粉略醃後, 將每粒帶子均勻的沾滿薄薄一層麵粉。
4) 熱鑊下油, 放入帶子煎至兩面金黃, 盛起。

5) 熱鑊下油, 下蒜茸炒香, 下粉絲和清雞湯煮滾, 下少許鹽調味。

6) 將粉絲盛於碟內, 帶子放粉絲面, 完成。

分享:
1) 煎帶子時不用經常反, 耐心點, 煎好一面再反另一面煎。
2) 粉絲非常吸水, 若喜歡粉絲濕潤一點, 可自行再添加清雞湯的份量。