蓮藕綠豆燒豬骨湯

前陣子大老闆家掃墓時分得一份燒豬, 是時候要清掉那燒豬骨了!
昨天煲了蓮藕綠豆燒豬骨湯!
見肉不多, 再多加了點有筋豬腱!

材料:
蓮藕        1條
綠豆        1/2杯(量米杯)
燒豬骨     約500g
有筋豬腱 約300g
蠔豉        8隻
無花果     3粒
水            3-1/2公升

(唔記得替燒豬骨拍照添!)

做法:
1) 有筋豬腱洗淨汆水約3分鐘, 沖洗乾淨, 備用。
2) 蓮藕去皮、洗淨、切件; 綠豆、蠔豉、無花果, 洗淨, 備用。
3) 煲滾水, 放入所有材料, 中火煲30分鐘, 轉小火繼續煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。