餸汁磚塊

最近又買了些餸汁磚塊, 連同早前所買的2款咖喱磚塊, 現家裡現成的餸汁磚塊合共有6款!

當中其實有些也曾吃過!
現在續一再試及認真量一下加水量, 再作記錄!

第一行左邊那款是咖喱磚, 1盒內有2小盒, 每小盒內有4小粒!

這次是做咖喱薯仔雞翼!
薯仔2個中型的, 雞翼15隻!
做法不多說了, 是很簡單的一道餸!
而這篇主要是記錄各款磚塊煮餸後所用的加水量!
由於小老闆及蓮蓉均喜歡撈汁吃飯, 尤其是一些喜歡的汁味(咖喱是其中一款)!
過往有做過該款餸汁, 一般只用2小粒, 再加約400ml水, 但最後會收汁較多, 並會變杰, 所以
不夠汁撈飯!
今次用了3小粒, 加了650ml水, 最後還是覺得汁較杰!
下次應該可用2小粒, 每小粒預300ml水!
往後會再來記錄!


2015年2月17日 (星期二)

第一行左邊那款咖喱磚還剩下2小粒, 今天再做咖喱薯仔雞翼!
今次先用600ml水煮薯仔10分鐘後, 下已煎過的雞翼繼續焗煮5分鐘!
見水份好像少了點, 再加100ml水, 並放入2小粒咖喱磚, 要邊煮邊攪融咖喱磚, 這過程又過了
5分鐘, 完成!

這次的汁料份量及濃稠度可說是剛好, 但最後加的100ml水還是可以不加的!

即是說, 該款咖喱磚的每小粒是可加300ml水(suppose煮餸時間是20分鐘)!


2015年3月4日 (星期三)

第一行右邊那款醬汁磚!
內裡有2小盒, 每小盒內有4小粒!

買了2條小金筍, 加上次多燜了的牛展和豬脷做了個餸!
用600ml水, 先煮腍金筍件, 放入牛展(切約0.5cm厚件)和豬脷(切約0.5cm厚件), 再放入2小粒
醬汁磚煮溶, 拌勻!

味道和汁料都可以, 但下次可減少100ml的水份!


2015年5月7日 (星期四)

第一行中間那款是甘口咖喱醬汁磚!

做了咖喱薯仔燜排骨!
先醃好排骨, 放入鑄鐵鍋略煎, 下400ml水燜30分鐘, 焗30分鐘, 下薯仔燜15分鐘, 見水份有
點不夠, 多加了100ml熱水, 加入2小塊醬汁磚繼續煮至溶(約5分鐘), 完成!

最終稍覺汁料不太多, 小老闆不夠撈汁下飯呢!