低能之作 ----- 豚肉生薑燒

上月底終於在 AEON 買了味醂, 牌子是TV, 買時明明見價錢是$32多, 雖是多款中最貴,
但卻是最大容量(1000ml), 算上來, 是最抵!  付費後卻發現單據上是$29多, 抵上加抵!

上星期買了一大包黑豚肉片, 約300g只$19.30, 算抵吧!
上星期四晚終於可以做「豚肉生薑燒」了!

為何說是"低能之作"呢?
是這樣的, 話說當日將豚肉片醃好了, 在準備煮前才發現 ----- 原來沒有買唯一的配料:
洋葱!
吹脹唔吹脹呢?!

無計!  唯有齋煮豚肉啦!
但以下食譜是當有洋葱存在的做法!  若沒有洋葱的話, 熱鑊下油便落豚肉片煮便算了!

當晚小老闆吃了一小片覺得有點異樣, 已問是甚麼東西煮, 當他確認是用薑煮之後, 便掂
也不掂了, 筷子只夾四季豆和泡菜, 還說: 今晚吃素!  果然是十分不喜歡薑味!
大老闆加班, 回家後如常靜靜地邊看電視邊吃飯, 沒說甚麼!  但過了2天後, 不知在說甚麼
話題時突然說: 那晚的是甚麼肉(豬肉和牛肉也不懂分), 做得好味喎!


材料:
豚肉片       300g

洋葱          1個

醃料:
醬油          2湯匙
清酒/米酒  1湯匙
薑汁          1茶匙

汁料:
醬油          4茶匙
味醂          1湯匙
砂糖          1湯匙
薑蓉          1湯匙
清酒/米酒  2湯匙

做法:
1) 薑去皮洗淨後, 用小磨研器磨出薑蓉(有1湯匙), 擠出薑汁(有2茶匙)。

2) 豚肉片用醃料醃30分鐘。
3) 準備好汁料(薑蓉可連同剩餘的薑汁)。
4) 洋葱去皮、洗淨、切絲。
5) 熱鑊下油, 下洋葱絲炒至軟身後, 將洋葱絲撥向鑊邊, 中間再加熱點油, 下已醃的豚肉片
    翻炒至變色後, 下汁料, 繼續將所有材料炒勻, 汁料收乾後熄火, 上碟, 完成。