香葱莢

家裡有一些剩餘的葱, 做菜用不了這麼多, 棄掉又浪費!
於是買了些水餃皮, 加了點豬肉粒, 包好如飛碟般, 半煎炸煎至香脆, 當小吃, 好味!
豬肉不用攪碎的, 因嫌會黏作一團!  所以用豬林肉切成幼粒, 但不要下太多, 否則,
會膩!

材料: (沒有確實量秤過份量)
水餃皮(薄身的) $3.-
葱粒 1碗
豬林肉粒 半碗
雞蛋 1隻 (或用水代替)

做法:
1) 葱洗淨, 切粒。
2) 豬林肉洗淨, 切幼粒, 下豉油、紹酒、糖、生粉略醃。
3) 取一片水餃皮, 中央放入適量葱粒和少許豬肉粒, 用手指將蛋液掃於水餃皮的週邊,
    再取另一片水餃皮蓋上面, 並將兩片水餃皮的週邊緊緊掐實。
4) 熱鑊下油, 將包好的香葱莢放入煎至兩面金黃香脆, 完成。

分享:
1) 見飛碟型的香葱莢較大隻, 便只取一片水餃皮作餃子型包法, 小巧又容易入口。
2) 第一天吃不完, 便將包好的香葱莢放入雪櫃, 第二天才再煎香享用。