蜜茄兩味

家裡有一大包話梅, 已放了一段時間, 要想辦法用掉它!
看到網上有用來浸小番茄!
一向喜歡梅子味, 而小番茄亦是喜愛的小吃!  又健康!
試做嚐味吧!

材料:
小番茄    600g
話梅       15粒
梅粉       2茶匙
水          400ml
檸檬汁   2茶匙

    
做法:
1) 先煲滾400ml水, 放入話梅和梅粉煲約1分鐘, 熄火, 放涼。

2) 小番茄去蹄、洗淨, 用小刀於去蹄部份輕畫十字將表皮略界開。

3) 煲滾一鍋水, 放入小番茄煲約1分鐘, 馬上撈起, 放入準備好的冰開水內浸10分鐘, 撕走
    番茄皮。

4) 將小番茄分別放入2個玻璃樽內, 分別倒入話梅水, 其中1樽加入2茶匙檸檬汁, 浸半天
    或1天, 完成。

分享:
1) 話梅品種繁多, 鹹、甜度各有不同, 要視乎個人用開的品種自行增減。
2) 檸檬汁亦可視乎個人口味而增減。
3) 梅汁要浸過小番茄才會入味。


2014年7月11日 (星期五)

試味:

好好味喲!
個人認為不加檸檬汁浸的小番茄, 梅味較重, 更好味!
放雪櫃雪了一天, 在這炎炎夏日品嚐這酸酸甜甜、冰冰涼涼的小食, 透心涼喲!