水克非爾

 2013年10月11日 (星期五)

  

這是群組內其中一位谷友相贈的水克非爾種子!
星期三早上拿到, 晚上開工餵養!

材料早於上星期四已買齊!

按資料, 餵養的材料份量是:
1湯匙水克珠 + 1湯匙糖 + 1杯250ml水

谷友相贈的水克珠, 說有2湯匙!  但用正式的湯匙量, 起碼有4湯匙!

不管了, 說2湯匙便當是2湯匙好了!

谷友教用2種糖, 蓉蓮子亦跟着做!
半湯匙黑糖 + 1.5湯匙原糖
加進500ml已煲過及完全放涼的水中!
糖完全溶解後, 放入水克珠, 略拌!

 用2張廚房紙封好, 放在廚房的陰涼處, 等待成果!

今天下午, 已發酵了超過40小時, 但仍未見網上資料所述的有泡泡浮面, 十分平靜!
但隱約已聞到點酸味, 於是把大部份的水克液倒入另一樽內, 存放入雪櫃!
水克珠珠, 連同約100ml的水克液留於原樽內, 再註入新的糖水!
這次的新糖水, 用了400ml水 + 半湯匙黑糖 + 1.5湯匙原糖!  看效果如何?

存放於雪櫃的第一次成品, 晚上取出飲用, 小老闆見到便讓他試, 酸酸甜甜的, 他當
然不抗拒, 還差不多整樽喝掉(蓉蓮子只喝了幾口)!


2013年10月17日 (星期四)

這個多星期, 忘記做了多少次發酵, 只是覺得水克液很好味, 而小老闆也喜歡喝!

星期一拿出來收成時, 想起初拿到水克珠珠時, 沒有量過體重, 於是在倒出水克液後,
量了一下水克珠珠的重量, 是60克!
見這數次的發酵過程中, 並沒有如谷友所說的有泡泡出現, 所以這次用了一半的糖水
份量, 密封了蓋, 放了入雪櫃, 2天後(即昨天)才拿出來倒出水克液, 是甜的, 沒甚酸味,
其間亦不見有泡泡(不知是否牠出泡泡時, 蓉蓮子看不到)!
昨天又以第一次的做法, 放入了雪櫃!  但今早還是從雪櫃拿出來放室温, 應該會正常
一點!  明天看收成如何!


2013年10月18日 (星期五)

今天早上醒來跟水克珠珠請安時, 竟發現有小許泡泡浮在面!
很高興!  那証明蓉蓮子的水克珠珠是健康的、是正常的、運作正常的!
下午收成時, 打開紗布, 見到泡泡比早上的多了點!
真的很高興!

今次收成的水克液, 很好味!
冷凍了飲, 更好味!


2013年10月20日 (星期日)

今天的收成, 比上次更多泡泡BB.
越來越健康了!
 
水克液很多汽, 好像汽水, 但不夠甜, 而且帶點點酒精的感覺!


2013年10月22日 (星期二)

昨天小老闆要外出午飯, 蓉蓮子便趁機到外面購買有機糖, 以餵養水克珠珠!
心目中是要買如谷友所介紹的有機椰子糖和有機龍舌蘭糖漿, 但給蓉蓮子見到一樽
"Molasses"!
該字"Molasses", 蓉蓮子記起有另一谷友推介過, 而且很多人都用了!  雖是不同的牌子,
但較多人用, 所以蓉蓮子改變了初衷, 決定買一包有機椰子糖和一樽有機 Molasses. 

今天收成後, 會加入該兩款糖來餵養水克珠珠, 看效果如何!


2013年10月24日 (星期四)

星期二的收成, 看泡泡BB真的越來越多, 越來越活躍唷!

量過水克珠珠的重量, 是70克!  比上星期一的重了10克!
good!  在慢慢成長中!

跟着便轉用新買的有機椰子糖和有機 Molasses 來餵養了!
蓉蓮子用的成份比例是:
400ml水 + 半茶匙有機椰子糖 + 半茶匙有機 Molasses + 1.5湯匙原糖 + 100ml水克液

今天下午可以收成, 可嚐嚐味道如何!

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剛收成了!
轉了新糖種後的泡泡BB, 反而沒上次的多!

但倒出水克液時, 就像倒汽水般產生很多汽!
小老闆見狀, 想把它們拍下照片!  但當他拿起相機拍時, 汽泡便消散了大部份!

隔出的水克液, 味道很濃, 但依然不甜, 有汽!


2013年10月27日 (星期日)

今早醒來跟水克珠珠請安時, 見到一現象!
見到有一粒水克珠珠B很活躍的跳上跳落! (圖中紅圈的那粒!)
那粒珠珠會由沉底的珠珠群中, 浮上水平線下, 再跌回珠珠群中!
以一上一落為一次, 計量過, 平均約5分鐘跳6次!
很有趣呢!

2013年11月5日 (星期二)

剛剛跟水克珠珠量過體重, 是92克!

比前兩星期重了22克!
雖增長沒比其他谷友的快, 但總算是健康吧!


2013年11月6日 (星期三)

有鑑於感到水克液不大美味, 反覆思量原因, 應該是配搭比例出了問題!
首先, 谷友分享的水克珠珠根本是不止2湯匙的!  由於當時蓉蓮子是新手, 第一次,
誤以為谷友分出的必是一份, 所以全部放進一齊發酵!
另一原因是蓉蓮子以為現時天氣比夏天涼, 沒那麼高温, 所以偷懶隔一天才替牠們
換糖水!

一直有keep住爬文的蓉蓮子, 看了谷友很多的經驗!
昨天, 痛定思痛, 將水克珠珠分成 2批, 一批是用正式湯匙量了2.5湯匙, 加了約1/5
茶匙有機 Molasses 和2湯匙原糖在500ml水內, 室温發酵了一天, 今天便換糖水!
在換糖水時, 見到糖水面依然是有泡泡, 即是少量的水克珠珠也會勤力工作, 不會
罷工的!  隔出的水克液, 好味了很多!  有甜味, 帶點點酒精味, 容易入口了很多!
(昨天忘記量該2.5湯匙的水克珠珠體重, 今天換糖水時量過, 是34克!)
至於另一批的水克珠珠, 已搬了入另一樽內, 全部用約1/4湯匙有機椰子糖和1湯匙
原糖, 加在250ml水內, 放雪櫃養着牠們!


2013年11月8日 (星期五)

星期三晚隔出的水克液, 雪凍後, 晚飯時給小老闆再試飲!
今次他竟說OK, 還飲了大半樽!


2013年11月9日 (星期六)

自從轉換了正確形式, 水克珠珠好像越來越活躍, 今天換糖水時, 很多泡泡唷!

2013年11月11日 (星期一)

昨天早上8時多, 跟水克珠珠請安時, 見到很多泡泡, 很開心唷!

中午時段換糖水時, 依然是很多泡泡!

剛換了糖水不久, 再去探望一下水克, 嘩!  泡泡已急不及待的走出來了!
可惜興奮得忘了拍照!


2013年11月15日 (星期五)

前2天用一份的水克液(蓉連子的一份是大約500ml)加了一個雪梨, 用「德國寶」高速
攪拌機打成「雪梨水克飲」!
加了雪梨的水克液, 嘩!  非常好味!  小老闆也願意飲呢!
這份量剛好打成家裡的大玻璃杯一杯(約550ml)!  正!
(忘記了拍照!)

今天又用一份水克液加了一個小蘋果打成「蘋果水克飲」, 同樣好味!
同樣易入口!

2013年11月17日 (星期日)

「芒果水克飲」
約1000ml的水克液, 加了3隻小形芒果, 打成的「芒果水克飲」有1400ml.
小老闆起碼飲了900ml.

2013年11月21日 (星期四)

昨天泡製了「火龍果水克飲」!
本以為火龍果的味淡, 小老闆是不會喜歡的!
可能是晚上吃飯時間, 小老闆在進餐間會飲較多水或其他飲品的, 他試了兩啖
火龍果水克, 竟說OK喎!

今午的水克一分為二, 一份加了一隻芒果(家裡還剩一隻芒果)打成汁給小老闆!
另一份加了3/4個安琪梨打成汁給自己!
不用說了!  同樣的好味!  安琪梨比雪梨還好味呢!


2013年11月22日 (星期五)

雪櫃仍有一個木瓜, 做了「木瓜水克飲」。
以為木瓜加水克的味道不會太好, 但未試過, 不甘心!
怎料, 味道又不錯喎!  都幾好味喎!

2013年11月24日 (星期日)

今早又發現一粒較小的水克BB跳上跳落了!

但到下午換過糖水後, 卻又不見了!


2013年11月28日 (星期四)

剛買了番石榴, 做了「番石榴水克飲」。
味道是不錯, 但下次要將番石榴的中心細核挑走, 因高速攪拌機也不能將之打得太碎,
所以邊飲邊要將這些硬小粒肚出, 不夠暢快呢!

2013年12月2日 (星期一)

有谷友將水克液加入香茅繼續發酵!
以為香茅的味不會有太大影響, 但試了味, 都OK喎!

2014年2月22日 (星期六)

有見最近的水克沒甚反應(糖水面沒有氣泡), 於是將去年11月5日入了雪櫃的那批水克
珠珠, 與現時的那批對掉一下!

去年11月5日入了雪櫃的那批水克珠珠有72g, 而且頗大粒:

從雪櫃拿出的水克液全倒掉, 重新用新的糖水來養!

而對掉準備入雪櫃的那批水克珠珠有65g, 按去年11月5日入雪櫃那批的方法開了糖水,
放入雪櫃冬眠了!

2014年3月31日 (星期一)

上月對掉了的水克珠珠, 依然沒甚反應:

於是將黑糖改為於去年10月份購得的有機Molasses來餵養!
嘩!  不但馬上回復反應, 更超生氣勃勃, 勁嘔泡:

只加了約1/3茶匙的有機Molasses, 已勁嘔泡!
用有機Molasses餵養了2次, 再回復平常的方法, 亦繼續嘔泡!
日後珠珠再沒反應的話, 蓉蓮子知道怎樣應付了!