生鐵鍋焗雞

網上有教電飯煲焗雞!
蓮蓉卻改用了生鐵鍋焗, 同樣的好味, 雞肉同樣的滑滑!

材料:
雞          1隻
幼鹽       2湯匙
葱          400克
乾葱       6粒
紹興酒   400ml

做法:
1) 雞去頭去尾, 內外清洗乾淨後, 將幼鹽均勻擦在雞身內外, 厚肉的地方可擦多一點,
    醃上大約1小時。
2) 葱洗淨、切半; 乾葱去皮、切片。
3) 葱段放在鍋內底部, 再加入乾葱片, 將雞放上面, 並淋上紹興酒。
4) 以慢火煮30分鐘, 之後不要開蓋, 繼續焗30分鐘, 完成。

分享:
1) 若怕鹹, 可減鹽和不要醃太長時間。
2) 葱是很隨意的, 多點少點適隨尊便。
3) 雞肉可配薑蓉同吃。
4) 蓮蓉是用這個生鐵鍋焗的: