腸仔煙肉芝士焗薯

前兩天煲湯, 買了一包美國焗薯!  一包有4個, 煲湯用了2個, 還剩下2個!
今天用餘下的2個美國焗薯, 做了「腸仔煙肉芝士焗薯」作為小企鵝和小老闆的午餐!

材料:
美國焗薯    2個

餡料:
廚師腸       2條
煙肉           3片
Parmesan芝士碎 6湯匙
Cheddar芝士片 1片

調味:
牛油    適量
鹽       少許

做法:
1) 美國焗薯用擦擦洗乾淨, 放入沸水中煮10分鐘。

   
2) 將焗薯撈起, 放入微波爐叮4分鐘。 稍放涼後, 用鍚紙逐個包好, 放入預熱200度焗爐焗30分鐘。

   
3) 廚師腸和煙肉切片或切粒、Cheddar芝士片切條或弄碎。 熱鑊下油, 將切片廚師腸和煙肉粒
    炒香, 備用。

   
4) 取出焗好的焗薯, 在其中一面用刀以十字剖開, 將焗薯內的肉刮鬆, 加入適量牛油和鹽拌勻。

   
5) 將炒香的廚師腸和煙肉粒平均放於2個焗薯面, 再平均鋪上Parmesan芝士碎和Cheddar芝士條。

   
6) 再放回焗爐焗12分鐘, 完成。

   

分享:
1) 小企鵝買的是美國焗薯, 比起中國的薯仔腍軟。
2) 焗薯放入沸水中煮10分鐘, 是要讓焗時不會太乾。  但焗薯內仍未腍, 所以要入微波爐再焗。
    若全程只放入沸水中煮腍, 恐怕焗薯外層又會太腍及爛開。
3) 若沒有放入微波爐焗過, 只放入焗爐焗的話, 要焗50~60分鐘。
4) 焗薯面的餡料和份量其實很隨意, 喜歡用甚麼材料、份量多少, 隨個人喜好配搭吧!