粟米汁

現時超市間中會見到有樽裝粟米汁賣, 都想自己試做!
在網上見到有人說, 國內一些酒店亦有供應玉米汁, 但價錢絕不便宜(聽說要過$100呢)!
見市場的粟米又多又大, 很飽滿, 於是便更加想試做!

今次第一次做, 顏色不夠黃, 而且較濃稠!
雖然味道不錯, 但下次應該可以加多點水(湯匙量粟米粒時可能量得太滿了), 減少點淡奶!

材料:
粟米    4大條
水       (按3湯匙粟米粒的量, 加4湯匙粟米水。)
淡奶    280ml

做法:
1) 鍋內煲滾水, 放粟米煮15分鐘至熟, 放涼。
2) 將放涼的粟米拆粒。  粟米水留用。     
    看, 4條粟米拆粒後竟有這麼一大碗!
   
3) 將粟米粒放入果汁機, 以3湯匙的粟米粒, 加4湯匙的粟米水, 打成濃汁。
   
4) 將粟米濃汁過篩, 隔去粟米渣。
5) 將隔去渣的粟米汁倒入煲內, 加入淡奶煮滾, 完成。
   

分享:
1) 粟米要煮熟後才打汁, 否則, 會有苦澀味。  而且, 可避免粟米和水分離。
2) 若不喜歡加淡奶, 可加鮮奶。  若想再甜些, 亦可改為加練奶。
3) 果汁機打成濃汁後, 可不用隔渣, 是另一種口感, 隨個人喜好。
4) 隔出的粟米渣, 可留作其他用途, 如煮飯時加點粟米渣同煮, 或做蛋煎餅等, 不至浪費!