咖喱三寶

所謂咖喱三寶, 是大老闆昨天想出來的名稱!
事源上星期大老闆家商量今日做節吃甚麼, 期間蓮蓉建議帶咖喱魚蛋, 不想太單調便打算
加豬皮和魷魚!
昨天大老闆和家人whatsapp時便說這是「咖喱三寶」!

上次做的咖喱魚蛋, 大老闆和蓮蓉都覺得幾好味, 只是蓮蓉略嫌辣了點!
今次做, 由於多人食, 材料多了, 同時亦加多了二寶, 調味汁料相對地也要增加, 只是咖喱粉
沒有增加, 出來的效果, 大老闆竟說比上次還好味, 蓮蓉更覺辣度剛好, 更好味!

今次的材料:
豉油魚蛋    600g (約1斤)
咖喱粉       1-1/2湯匙 (這份量與上次的咖喱魚蛋相同, 因上次略嫌辣了點!)
乾蔥           6粒
蒜頭           8粒
椰漿           2湯匙 (上次家裡有椰奶, 所以用了椰奶! 今次家裡做甜品剩了椰漿, 所以用椰漿!)

調味汁料:
水              400ml
蠔油          3湯匙
生抽          1-1/2湯匙
雞粉          1-1/2茶匙
糖              1-1/2茶匙
鹽              1/2茶匙

做法參考這裡。