番茄薯仔排骨湯 (Fissler高速鍋)

今日可以試新鍋了 - (Fissler高速鍋)!
煲個簡單「番茄薯仔排骨湯」!

洋葱切條先放入鍋內!

放入已汆水的排骨件!

放入切件薯仔!

放入切件番茄!

加水至煲內的"max"限線!
材料好像稍多, 加至"max"限線的水亦只是2-1/4公升!

加蓋、鎖好蓋!

加壓為"2"速!

開電磁爐大火為"5"度, 暫set了40分鐘!

開始煲湯了!

22分鐘後, 主閥門的壓力顯示了黃色環! 

再過2分鐘, 主閥門的壓力顯示了綠色環!

在主閥門的壓力顯示了綠色環情況下, 轉小火繼續煲6分鐘!

熄火後待主閥門的壓力顯示環完全降下!
約11分鐘後, 綠色環降下!
約22分鐘後, 黃色環降下!

蓮蓉為穩陣起見, 再過15分鐘才打開鍋蓋!
下點茄汁、鹽和糖調味, 完成!

嘩! 

睇吓!
排骨已腍到一夾便散!  薯仔雖仍保持一件件, 但一戳便裂開, 咬下超腍!

分享:
1) 烹煮時間總共只需30分鐘, 而降壓時間總共是33分鐘, 合共是63分鐘。
    大約1小時的時間, 便可煲出平時需2小時(或更長時間)的老火湯, 確是省時、省能源、
    省時間, 超正!
2) 雖只加了2-1/4公升的水來煲, 比平時的3公升少了3/4公升的水, 但由於是高速加壓, 水
    份沒有流失, 煲好的湯跟平時用3公升水煲出來的份量相若。
3) 看排骨的軟腍程度, 下次在主閥門顯示綠色環後, 轉小火繼續煲4~5分鐘便可。
4) 已煲腍的排骨又做了酸酸甜甜的「數字骨」。
    今次是用了冰糖和年前在永安所買的意大利醋; 由於排骨在煲湯時已煲腍, 加汁後沒煮
    太久, 只煮至排骨上色便熄火, 汁亦沒收太多, 但同樣惹味。