章魚蓮藕湯

材料:
蓮藕              900g
章魚乾          120g
眉豆              100g
綠豆              150g
紅棗              10粒
陳皮              2瓣
豬腱/煲湯骨  500g
水                  3公升
鹽                  適量

做法:
1) 陳皮和紅棗用温水浸約10分鐘後, 瀝乾水份; 陳皮浸軟後刮去瓤, 備用。

2) 眉豆和綠豆略浸, 沖洗乾淨。

3) 章魚洗淨, 剪成小塊, 汆水約30秒, 撈起。

4) 豬腱/煲湯骨洗淨, 汆水約3分鐘, 撈起, 再清洗乾淨。
5) 蓮藕去皮、清洗乾淨, 切件。
6) 煲滾3公升水, 放入所有材料, 水滾後以中火煲1/2小時, 轉小火繼續煲1-1/2小時,
    下鹽調味, 完成。