蟲草花螺頭乾花膠湯

材料:

蟲草花   20克

淮山      5片

杞子      15克

猴頭菇   2個

蜜棗      3粒

陳皮      1/4個

乾螺頭   50克

花膠      5個 

豬展      500克

清水      3-1/2公升

做法:
1) 乾螺頭洗淨, 清水浸泡一晚, 浸泡的水不要倒掉, 倒入湯中同煲。
2) 花膠是早前蓉蓮子處理了一批後, 分成數小袋放雪櫃冰格, 以便隨時可用的, 所以
    今次不用特別再處理, 從雪櫃冰格拿出解凍便可。
3) 陳皮浸軟後刮去瓤, 洗淨。
4) 蟲草花浸約15分鐘, 洗淨。
5) 猴頭菇浸軟, 期間擠出水份及換水1~2次。
6) 豬展汆水3分鐘, 洗淨。
7) 其餘材料略浸及洗淨。
8) 連同浸乾螺頭的水合共3-1/2公升的水煲滾, 加入所有材料, 中火煲20分鐘, 轉小火
    繼續煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。

分享:
1) 花膠的處理方法是先用清水浸數小時, 再煲滾一鍋水, 放入數片薑和4~5大條葱(切段),
    放入已浸發的花膠, 煮約5分鐘, 盛起。
2) 乾螺頭浸軟後, 亦可一併放入花膠內同出水。

3) 此湯均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、

    對付亞健康，提高機體免疫能力等作用。