蘋果金筍水克

勁嘔泡的水克, 味道已不甜, 所以要溝點其他食材才容易入口!
今次加了1個小型蘋果和1條小型金筍, 放入攪拌器打成汁!
果然是易入口很多呢!

水云

昨天在家附近之屋邨商場臨時檔位有賣該產品 ~~~ 水云!
$40.-/包, $100.-/3包!

水云是海藻類食品, 又名海發菜, 又叫水晶藻!
若單是看包裝, 蓉蓮子是不會有興趣的!
售貨員將包裝內的水云用食物盒盛着, 有很多鹽粒的; 而另一較大的食物盒是用水浸
着沒有鹽粒的水云!
蓉蓮子經過檔位時, 就是見到那些海藻類物體, 所以被吸引着的!  因蓉蓮子一向知道,
海藻對身體是有益的, 是健康食品!
售貨員更將那些海藻加了蛋煎成蛋餅, 並分成小份給客人試食!  她一邊遞給蓉蓮子試
食, 一邊在解釋產品的功效, 同時亦講解如何處理及食用!
她亦有用豉油+麻油+蒜蓉做了一些涼拌, 亦給蓉蓮子試食!
蓉蓮子見價錢不貴, 早已決定會買一包!
後來想了想, 還是3包較為便宜!
而且售貨員說開包後, 吃不完的要存放於雪櫃, 可放半年; 而未開包的可保存3年!
最終還是買了3包!

每包是500g包裝!

而每包內是有鹽粒的!

每次食用多少便取出多少的份量, 其餘存放於雪櫃!

取出的份量用篩盛載, 用清水沖走所有鹽粒, 再用涼開水浸泡30分鐘以上後, 隔走水份
便可食用!

食用方法可煮可涼拌, 隨個人喜好!

今天蓉蓮子是做了涼拌, 加了2湯匙濃縮冷麵汁+1湯匙水+1茶匙wasabi拌勻入水云內,
還加了點蘑菇片, 很清新的涼拌菜!

水云的營養價值和食用方法可參考這裡和這裡!

粉葛竹蔗螺頭湯

最近天氣潮濕, 人也濕氣重!
人人說要去濕, 煲個簡單去濕湯!
此湯不要看表面是深深黑黑的, 小老闆喝過也說很甜呢!

材料:
粉葛     1斤 (約600g)
竹蔗     1斤 (約600g)
赤小豆  2兩 (約75g)
扁豆     2兩 (約75g)
豬展     400g
螺頭乾  6~8隻
水         3-1/2公升

做法:
1) 螺頭乾洗淨, 用清水浸一晚。
2) 粉葛去皮、洗淨、切件; 竹蔗洗淨、切段、破開。
3) 赤小豆、扁豆略浸、洗淨。
4) 豬展洗淨, 滾水下豬展飛水2分鐘, 再洗淨。
5) 煲滾3-1/2公升水, 放入所有材料, 中火煲30分鐘, 轉小火煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。

分享:
1) 浸螺頭的水, 可放入湯中同煲。
2) 粉葛和竹蔗可於街市找一些可為客人處理的菜檔選購, 蓉蓮子所買的粉葛和竹蔗也是
    選購好後, 菜檔幫忙切件和破開的, 慳了不少工夫。　

温室水耕菜

最近在煩惱不知在家附近那裡可買到有機菜!
因最近發現家附近的大型超市所賣的沙律菜脹價了一大截!  很離譜!

星期一小老闆要補上中文科補習, 陪他到補習社後便順道到附近的街市逛!
卻意外地讓蓮蓉發現有一菜檔有售温室菜, 菜販說是水耕菜, 比有機菜還要好喎!
見她們有已包好的一包, 內裡有四棵不同種類的沙律菜, 售$38.-
她們亦有散賣的!
本想只要羅馬生菜, 因怕小老闆不喜歡試其他新的品種!  但單買羅馬生菜是$60.-/斤!
那包好的一包雖有不同的品種, 但看來亦很新鮮翠綠!  菜販們亦友善的推介及講解保存
的方法, 價錢亦不算貴, 所以便買了一包嘗試!
幸好, 小老闆沒有抗拒其他的品種, 加了他喜歡的沙律醬, 更吃得很滋味!
小老闆還說, 他喜歡吃生的沙律菜多於一般煮熟的菜!

今天又再買了第二包!
回家秤量過, 一包有426g!

相信菜販們並沒有刻意量過, 只是隨便的按這四款不同品種的菜, 各放約量的一棵包成
一包!
計算過, 平日只有二人開餐的話, 這包份量的沙律菜最少可吃四餐, 算是化算!

 菜檔內還有單張簡介那些温室水耕菜呢!

 

紅菜頭蘋果水克

深紅色的飲品~~~~~~
這深紅色可能未必人人接受到!
但這深紅色是來自紅菜頭的!
而紅菜頭卻是超級營養的食物!
詳細可參考這裡!

蓉蓮子是用了1個小型的紅菜頭+1個小型蘋果+約250ml的水克榨成汁!
味道是不錯的!  夠健康!
但蓉蓮子可能飲得有點快, 喝完後有點醉!

 

芝士忌廉汁磚塊

早前買了該款日本的芝士忌廉汁磚塊, 很香, 很濃!
內裡按包裝的分割是可分成6小塊的!

煮一味餸菜(例如粟米肉粒、洋蔥雞粒、薯仔雞翼等等等等......), 二人的份量, 蓮蓉
會用這盒芝士忌廉汁磚塊的一半份量, 加2~2-1/2量米杯(即約400~450ml)的水。

小老闆很喜歡這類的汁, 每次均會連最後一滴汁也會舔得乾乾淨淨!

奶克青檸啫喱凍

剛又做了奶克啫喱凍!  今次是「奶克青檸啫喱凍」!
很開心!  這次的份量剛好做到5小杯+5小樽!  剛剛好!

材料份量和做法參考這裡和這裡!

    

奶克香橙啫喱凍

奶克香橙啫喱凍!
每杯放入滿滿的香橙啫喱粒!
好味!

做法參考這裡!

    

蟲草花螺頭乾花膠湯

材料:

蟲草花   20克

淮山      5片

杞子      15克

猴頭菇   2個

蜜棗      3粒

陳皮      1/4個

乾螺頭   50克

花膠      5個 

豬展      500克

清水      3-1/2公升

做法:
1) 乾螺頭洗淨, 清水浸泡一晚, 浸泡的水不要倒掉, 倒入湯中同煲。
2) 花膠是早前蓉蓮子處理了一批後, 分成數小袋放雪櫃冰格, 以便隨時可用的, 所以
    今次不用特別再處理, 從雪櫃冰格拿出解凍便可。
3) 陳皮浸軟後刮去瓤, 洗淨。
4) 蟲草花浸約15分鐘, 洗淨。
5) 猴頭菇浸軟, 期間擠出水份及換水1~2次。
6) 豬展汆水3分鐘, 洗淨。
7) 其餘材料略浸及洗淨。
8) 連同浸乾螺頭的水合共3-1/2公升的水煲滾, 加入所有材料, 中火煲20分鐘, 轉小火
    繼續煲1-1/2小時, 下鹽調味, 完成。

分享:
1) 花膠的處理方法是先用清水浸數小時, 再煲滾一鍋水, 放入數片薑和4~5大條葱(切段),
    放入已浸發的花膠, 煮約5分鐘, 盛起。
2) 乾螺頭浸軟後, 亦可一併放入花膠內同出水。

3) 此湯均有滋肺補腎、護肝、抗氧化、防衰老、抗菌、抗炎、鎮靜、降血壓、

    對付亞健康，提高機體免疫能力等作用。

又一批德國香腸

又一批德國香腸!

大老闆上星期二(4號)晚起程出差德國, 昨天回到香港, 帶回另一批德國香腸+豬手!
期間, 大老闆亦有到荷蘭行shop, 固買回一隻木屐 ~~~ 木屐造型的芝士 ~~~ 真係有
一隻鞋般大的大芝士!  折算為港幣也要$150.-

大老闆自己也沒執輸, 買了1盒+3包的咖啡!

包裝咖啡是頗有趣的, 內裡並不是散裝的咖啡粉, 而是一包包已包好的一杯量咖啡粉!

只要將每個小包, 連同包裝紙一併放入咖啡機內的咖啡格, 便可沖到一杯!

這是蓉蓮子家的咖啡機:

說回香腸, 這批香腸中, 蓉蓮子留了這些給自己:

以下那些是準備分給將會付費或送贈的親友:

總結計一計所購買香腸+豬手的價錢, 折算港幣, 嘩!  超過$1,100.-呀!
還未計木屐芝士和咖啡呀............

2014年3月18日 (星期二)

這次的德國香腸, 昨天吃了2款新的!

該款相信是大老闆最後才買的!
因他在德國臨走前whatsapp來有關的相片, 蓉蓮子發現全是白色的腸, 所以回whatsapp
問問, 他便往超市再走了一轉買回來的!
味道都不錯!  昨天煎了2條, 小老闆也吃了一條, 沒有抗拒!

該款熟口熟面的!
翻查之前記錄, 確是曾買回來相類近的包裝, 但仔細看卻發現是不同的!
味道和一向有買回來的細條裝的差不多, ok!

該款帶點點辣的香腸, 大老闆在第一次已買過回來!
這次是蓉蓮子特意order的, order了3包!  大老闆是買了3包, 但卻發現其中一包執錯了,
是細size裝, 但味道是一樣, 只是size不同!  好吖!  知道原來有不同的包裝!
(後期修正: 原來細size裝的味道是不一樣的, 是沒有辣的!)




2014年3月26日 (星期三)

大老闆買回來的木屐芝士, 昨天用了些來焗薯蓉!
正好最近買了個新的手把刨碎器, 可用來刨朱古力磚和芝士磚的!
第一次便用來刨這隻木屐芝士!

(木屐芝士外層深橙色部份是要撕走不要的!)
這木屐芝士味道不算濃, 但可以做到蓉蓮子喜愛的效果 ~~~ 焗熱後可以拉出絲絲的狀態!
昨天同時用了些已切薄片的腸腸來做焗薯蓉, 很好味!

焗好的薯蓉, 刨碎的芝士在薯蓉內, 小老闆吃時可拉出一絲絲芝士, good~~~

今天又用了刨出的木屐芝士鋪在意粉面焗!
看!  焗後融化的狀態正是蓉蓮子想要的!  正!

2014年5月30日 (星期五)

該款是帶點煙燻味, 味道也可以!

臘味糯米飯

自星期六在鄉間吃過親人酒店的糯米飯後, 又挑起想吃糯米飯的念頭了!
當日親人亦有教路做生炒糯米飯的竅門!  糯米除要浸水一段時間外, 還要用熱水浸一會,
再瀝乾水份才炒, 那炒時糯米便會較易炒熟!  

蓮蓉還是暫不再嘗試生炒了!  用"蒸"的肯定會成事呢!

材料:
糯米     2-1/2量米杯
臘腸     3條
冬菇     5隻 (中型)
蝦米     38g (一兩)
葱         2棵 (切粒)

做法:
1) 糯米洗淨, 清水浸一晚。  第二天隔走清水, 用熱水浸一小時後, 瀝乾水份, 備用。
2) 冬菇洗淨, 用清水浸軟, 去蹄、切粒, 冬菇水留用。
3) 臘腸切粒; 蝦米洗淨、浸軟, 蝦米水留用。
4) 瀝乾水份的糯米隔水蒸30分鐘至熟, 其間要試腍度, 若不夠腍, 可酌量加點冬菇水或
    蝦米水。 
5) 先炒臘腸粒至出油, 下蝦米炒勻, 再下冬菇粒炒香。

6) 下蒸熟糯米飯兜炒均勻, 下少許鹽和適量豉油拌勻。

7) 吃時加葱粒, 完成。

分享:
1) 材料的份量及種類沒有規限, 可隨個人喜好增減。
2) 若所選的蝦米太大粒, 可略為切碎。
3) 蒸糯米飯時可用蒸籠, 鋪上白蒸布, 再放上糯米蒸, 效果會乾爽點。