帶子蒜茸粉絲

材料: (3~4人份)
帶子      15粒
粉絲      2小包
蒜茸      2茶匙
清雞湯  300ml

做法:
1) 帶子洗淨, 吸乾水份, 備用。
2) 粉絲浸水15分鐘, 瀝乾水份, 備用。
3) 帶子用鹽和胡椒粉略醃後, 將每粒帶子均勻的沾滿薄薄一層麵粉。
4) 熱鑊下油, 放入帶子煎至兩面金黃, 盛起。

5) 熱鑊下油, 下蒜茸炒香, 下粉絲和清雞湯煮滾, 下少許鹽調味。

6) 將粉絲盛於碟內, 帶子放粉絲面, 完成。

分享:
1) 煎帶子時不用經常反, 耐心點, 煎好一面再反另一面煎。
2) 粉絲非常吸水, 若喜歡粉絲濕潤一點, 可自行再添加清雞湯的份量。

煲湯隔篩

個多星期前, 在街上見到些不锈鋼的煲湯隔篩, 一個中型的size已超過$240.-, 大老闆
即時細聲說:  淘回來吧!
回家終於淘了一個, 雖然與街上見到的款式不同, 但這個更大、更合用, 而價格也只是
47.-(人仔), 加10.-(人仔)運費(到深圳), 折算為港幣也只是$70多!

昨天用這隔篩來煲薏米水, 薏米細細粒, 全放入篩內, 再將整個篩放入湯煲內同煲!

煲好後將整個篩拿起!

煲內已煲好的薏米水一粒薏米渣也沒有, 放涼後入樽, 不用隔渣, 超方便喲!

 

有機大菇

上星期四在九龍灣會展逛完後, 回程在九龍灣德福廣場內見有一日式超市PIAGO.
該超市比很多分店的AEON好行, 貨品亦較整潔!
超市內買了2包有機疏菜, 其中一包是很喜歡的有機大菇!
該包有機菇平時在AEON也見過, 但是很大size那種, 一包有2~3隻!
但今次在PIAGO見到的, 是中size, 一包有10隻, 而且每隻大小很平均, 很美!
賣$20多(好像是$26.90), 可接受!
(忘記拍包裝照!)

家裡還有點已煮好的肉碎, 當晚便用來烤肉碎大菇了!
肉碎已有味, 不需再加其他調味!
將大菇沖洗過後, 用廚房紙印乾水!
將肉碎放入大菇內, 放入已預熱160度焗爐焗30分鐘, 吃時可蘸點一些芥末沙律醬同吃!
美味!