半自助午餐 - 西宮

昨天小老闆突然又有一天假期!
他說想出街食吓嘢!
想來想去, 不如到元朗走一轉吧!

網上找找一些食店, 便決定到這間 - 開心廣場6樓「西宮」!
雖是較普通的西餐, 但半自助式, 除主菜外, 沙律、湯、水果和甜品均是自助式任取任食的! 
吃之餘, 小老闆亦可有點活動, 自選自取沙律、湯、水果和甜品, 讓他自己隨便選擇!
自助的沙律、湯、水果和甜品款式不多, 但可以接受!  味道亦可以接受!
至於主菜, 餐牌上有10多款, 價錢各有不同, 其中任選一款!  小老闆選了雞扒配炒飯, $50多元,
小企鵝沒有試味, 只見扒的份量不大!  而小企鵝卻要了最貴的蝦+牛扒配薯菜, $90多元, 但質
素極差!!  落單時, 侍應有問牛扒要多少成熟, 落單七成, 來的扒比全熟還要熟, 而且差不多整
塊扒也是筋, 很硬很實, 有一半放入口"o趙"完後要吐出, 不能下嚥!  扒的份量少, 蝦亦細!  總之
這款主菜是叫錯了的!

雜果椰汁西米露

上星期叫大老闆買花奶, 他順便買了一大罐雜果和一包西米, 說想吃雜果西米露!
但他並沒有買椰漿, 所以做不成!
這個星期, 讓蓮蓉買了椰漿再做吧!

到想做時, 又讓蓮蓉發現家裡有椰子粉!
懶得落街!  椰子粉放在家裡又未想到做甚麼!  便索性用椰子粉開水, 代替椰漿吧!

材料: (8~10人份量)
西米              3/4杯 (米量杯)
椰子粉          1-1/2包 (忘記了看包裝的容量)
罐頭雜果      1罐
水                 1公升+1公升
椰子粉開水  200ml
冰糖             100g

做法:
1) 煲滾1公升水, 放入西米煮約5分鐘至半透明狀態, 加蓋焗20分鐘。
    (必須邊煮邊不停攪拌, 以免西米黏在一起。)
2) 用篩隔走西米的水, 並即時用流水沖西米, 沖走西米的黏稠物質。
3) 椰子粉用200ml開水拌勻, 備用。
4) 罐頭雜果隔去水份, 備用。
5) 煲滾1公升水, 加入煮好西米和冰糖, 充分攪拌, 滾後加入椰子粉水拌勻, 熄火!  稍放涼後,
    倒入罐頭雜果拌勻, 完成。
6) 用密實盒盛載, 放雪櫃冷凍後享用更佳。

分享:
1) 西米不用放太多!  煮好的西米露依然會發現西米好像太少, 但放一會後, 及冷凍後西米會
    發大, 水份會減少的!
2) 蓮蓉用1-1/2包椰子粉, 是因為將用剩的全部用掉!  其實份量可隨意, 1包亦可, 2包亦可。
3) 不用椰子粉, 可用1罐大椰漿代替。

 

綠茶紅豆雪糕

今次嘗試用沒有雞蛋、不用煮的配方來做雪糕 ----- 綠茶紅豆雪糕。
但發現這個配方不夠滑漏、不夠creamy!  冰冰實實的! 
用電動打蛋器打發了3次, 但始終都打不到杰身的效果! 
可能這配方只適用於用雪糕機!
但小老闆卻說喜歡這像吃冰的效果!

材料: (10~12人份量)
花奶        360g
淡忌廉    360g
煉奶        120g
綠茶粉    10g
罐頭紅豆蓉 100g


做法:
1) 除罐頭紅豆蓉外, 所有材料放入大碗中, 坐冰水, 用電動打蛋器打勻, 用保鮮紙封蓋好放
    入雪櫃冰格雪3~4小時至快要結冰。

   
2) 從雪櫃取出, 用電動打蛋器打勻, 再封蓋好放入雪櫃冰格雪3~4小時。

   

3) 重複步驟2), 並加入罐頭紅豆蓉拌勻。
4) 倒進密實盒內雪至硬身, 完成。


分享:
這配方的口感不夠滑漏、不夠creamy!  可能只適用於雪糕機!