意大利青醬

為娘家於星期六團年飯準備的 ------ 意大利青醬。

今次做的略嫌油稍多!
雖已按做開的份量比例減了油, 但出來的效果還是太多油!
可能是改了用菜油的緣故!  不同油的種類有不同的密度吧!

今次的材料份量:
羅勒葉    125g (摘後)
松子        100g
蒜頭        120g (去皮後)
菜油        270g
鹽           4茶匙
檸檬汁    3茶匙

詳細做法看這裡。

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1) 今次買了6包(扎)羅勒葉, 未摘前量過約有200g, 摘好後約125g.

2) 松子本打算用130g, 但原來買得100g!  全用了, 成品的味道依然好味!

3) 蒜頭今次用了獨子蒜。

4) 上次用的是橄欖油, 並用了190g, 今次是差不多雙倍的羅勒葉, 本打算油份也用雙倍,
    而今次用的是菜油, 在分次加油攪拌時加至270g已覺好像太多, 於是停了再加油, 但
    出來的成品依然是太多油!  可能是油的種類不同, 所以不能以這概念來衡量的!
5) 今次的青醬成品是654g(約700ml)。