皮蛋肉碎粥

忘記了在 facebook 那個 post 曾提及, 煲粥要煲至粥綿, 很容易, 只需10分鐘!
秘訣是將洗淨的米放入雪櫃冰格冰30分鐘後再煲便可!
蓮蓉試過, 不錯!  雖不至於10分鐘這麼短時間, 蓮蓉是要25~30分鐘, 但煲好的粥,
效果確是很綿、很滑!
現在, 蓮蓉家的雪櫃冰格必會有一小包米長期放着的, 以備不時之需!

適逄小老闆患流感, 今天已第二天沒有上學了!
昨天已用此方法煲了皮蛋肉絲粥, 粥很綿, 肉絲很腍, 小老闆也說好味!

今天又要煲粥了 ~~~ 皮蛋肉碎粥!
昨天已將一米杯米洗淨放於雪櫃冰格:

以1米杯米, 加11米杯的水比例開始煲粥!

煲滾水, 加入已冰的米, 煲10分鐘!

加入已醃的肉碎和鹹蛋黃, 繼續煲10分鐘!
再加入已切碎的皮蛋煲5分鐘, 熄火!
加入鹹蛋白拌勻!
最後試味, 若不夠鹹, 再略加鹽調味, 完成!

材料的分量可隨個人喜好增減!

 由於加了鹹蛋和已醃過的肉碎, 要最後試味後才加鹽, 以免過鹹!