好友手信

好友上週與朋友到台灣旅行, 聽她說此行極不開心, 給該朋友一家攪得一肚氣!
連買手信也要靜雞雞的!
真為她感到不快!

話說回來, 好友給蓮蓉買的手信極有意頭!
是"事事如意"玻璃柿擺設!

好友買了一套給蓮蓉, 一套給她自己, 因她自己也很喜歡該擺設!

農曆新年將至, 確是好意頭!
玻璃質料, 手感很好!
真的很喜歡這份禮物哦!

 

黃金糕課堂

試了7次的黃金糕, 今天終於要授課了!

要一些特定的技巧, 所以一直很擔心!  擔心出來的成品內的紋理出不到!
幸好!  發酵的狀況很好!  出來的成品/黃金糕內的紋理很好看!
可惜......沒怎麼拍照!
要求教會的朋友回傳成品的相片, 希望下星期可收到!
到時再補上吧!

以下是蓮蓉拍的少數相片!
今天課堂的招生通告:

部份材料:

剛焗好蓮蓉那份的成品照:

食譜和感謝咭:

同場加影炒蛋白:

因所需材料剩下太多蛋白, 所以即場炒來夾麵包吃!
未吃早餐!  蛋白三文治, 好味!

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2016年2月4日 (星期四)

收到教會朋友回傳的相片!

不是太清楚, 但黃金糕內的紋理是很好的!
正因為好看, 所以特意切開給她們拍照的!

 

如何蒸出鬆軟肉餅

如何蒸出鬆軟肉餅?
網上的資料, 昨天正式試了一下!
果然是鬆鬆軟軟的, 好好味!

沒有拍任何照片, 用文字來描述一下!

做了鹹魚蒸肉餅!
$30.-梅頭豬肉攪碎, 少少肥多多瘦! (千萬不要單叫"瘦肉", 相差很遠的!)
1~2片大頭醃菜(切幼粒)!

首先將梅頭碎肉放入較深的大碗內, 準備約50ml的清水!
用手順一個方向將碎肉打圈邊攪、邊輕掐、邊加水(水不要一次過全加, 要邊攪邊逐少加, 用手
感受其間的黏稠度), 這過程繼續至起膠的狀態(大約需要8分鐘)。
加調味: 鹽、雞粉, 繼續攪勻。
加大頭醃菜粒、冬菇粒, 攪勻。
分次加入生粉水(2茶匙生粉+30ml水)攪勻。
加入麻油攪勻。
放入蒸碟內(不要壓實, 用手指平均地在肉餅中挑鬆)。
放上鹹魚和薑絲。
大火蒸15分鐘, 完成。

分享:
1) 蓮蓉只加了鹽, 沒加雞粉。
2) 冬菇粒是隨個人喜好加或不加。