材料:
五指毛桃 130g
雞殼 1個
豬骨連肉 400g
芡實 40g
薏米 40g
薑 2片
水 3-1/2公升
鹽 適量
做法:
1) 豬骨連肉洗淨, 汆水5分鐘, 再沖洗乾淨。
2) 五指毛桃、芡實、薏米浸約10分鐘, 清洗乾淨。
3) 雞殼清洗乾淨。
4) 煲滾3-1/2公升水, 放入所有材料, 再煲滾後以中火煲1/2小時, 轉小火繼續煲1-1/2, 下鹽
調味, 完成。
2014年12月1日 星期一
四川豆瓣
大陸工廠送了一包當地特產給他!
就是這包1kg的 ----- 四川一級豆瓣!
打開包裝是這樣的:
包裝紙及招紙:
今天準備試做回鍋肉!
先將整包入樽, 入了一大樽:
嘩! 聞上來已覺辣!
不知味道會不會太辣呢?!
2014年12月4日(星期四)
星期一晚就用了這四川豆瓣做了回鍋肉!
下了一湯匙多點的四川豆瓣來炒, 邊炒邊怕會很辣!
吖! 誰知吃時, 又不太辣喎!
連小老闆吃過也說不算辣!
又估佢唔到喎(指那四川豆瓣的辣度喲)!
食譜是這樣的!
材料:
五花腩肉 1條
青椒 2個
花椒 1茶匙
薑 2片
葱 2棵
四川豆瓣 1-1/2湯匙 (可吃辣的話, 可自行再添加!)
酒 2茶匙
油 2湯匙
鹽 適量
生粉 2茶匙
做法:
1) 五花腩肉洗淨, 連同花椒放入滾水中煮10分鐘, 撈起, 放涼後切片。
2) 青椒洗淨, 去核, 切三角塊。
3) 薑、葱洗淨, 切絲。
4) 熱鑊下油, 下薑絲、葱絲爆香, 放入五花腩肉片炒熟, 待肉焗出油, 加入四川豆瓣炒勻,
贊酒, 加入青椒塊炒一會, 加鹽調味, 再加入生粉水炒勻後上碟, 完成。
唉! 無同回鍋肉影相添!
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